2017藏香豬多少錢一斤 藏香豬多少錢一斤2018
藏香豬是一種生長於西藏地區的豬的品種,這種豬是一種瘦肉豬,肉質味道比普通豬要好很多。那麼,2017藏香豬多少錢一斤?藏香豬多少錢一斤2018?
藏香豬多少錢一斤
藏香豬是我國唯一的放牧型豬種,生長在海拔3000~4000米的高原地帶,以天然野生可食性植物及果實為主食,成年豬平均體重不足50公斤,市場價通常一斤在100元左右,按只算的只有藏香豬豬種,豬種的價格在1500~2000左右不等。
藏香豬的養殖前景
藏香豬因放養在山林之中,常年食用豐富的野生植物和藏藥材,體型嬌小,營養價值高,而且肉質鮮美,不油膩,如今在市場上廣受歡迎,供不應求。市場價格最高每頭可售1500元左右,小豬每頭售價也在800元左右,仔豬每頭約400元。與高收益相比,藏香豬的養殖成本非常低廉,平時農牧民只需喂些青稞、小麥、豌豆即可,大部分時間都野外放養。
營養特性
藏香豬肉質細膩,脂肪少,營養價值高,瘦肉多可出40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中,以山林中豐富的野生植物為食,是真正的渴飲清泉,餓食山珍。上乘的肉質自古以來就是皇家貢品。
藏香豬的品質上有“六個最”即:肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,豬腸最長,豬皮最薄,鬃毛最長,是西藏的傳統民族美食。肉質營養價值高,脂肪含量低,皮薄肉鮮不油膩。藏香豬香鮮細嫩,切片臘薰或快火小炒兩相宜。
藏香豬肉的烹做法
1、不能破壞豬皮的組織結構,因為藏香豬的豬皮吃起來極具特色。
2、請將藏豬排骨或脊骨用於煲湯,兩個小時後觀察湯色的變化,是否呈奶白色。味道是否濃香。同時用一般豬的同樣部位煲湯,兩個小時後觀察其變化(只有充分對比才顯差距)。
3、五花肉最適合做紅燒肉,或四川的回鍋肉或生爆(在切片時,請做到0.5公分以上的厚度為最佳)。菜品做好,十分鐘以後再品嚐是最佳口感。
4、後腿肉也可以做紅燒肉,蒸菜,清燉,清炒肉絲或肉片等(加野生食用菌,如松茸等)。
5、肘子最好用於蒸。
6、豬手用於燉湯(加野生食用菌.如松茸等)。
7、前腿肉適合做獅子頭,大排用於燜、紅燒、蒸等菜品。在操作時請不要加味精和雞精,儘量保持原汁原味。
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