白涼粉是什麼東西 白涼粉的做法
白涼粉是一道很經典的小吃,在很多地區都特別的流行,口感順滑,清涼爽口,白涼粉一般是用澱粉製成的,我們來詳細瞭解下吧。
白涼粉是什麼東西
白涼粉是漢族的一道傳統小吃,在全國各地都十分流行,因為它的口感嫩滑,形態晶瑩剔透,又能夠消暑解渴,實屬夏季的必備消暑佳品。
在不同的地方,白涼粉的原料也不同。在華南地區,白涼粉是用涼粉草和大米做成;在其他地方,白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成,口感大致上相同。白涼粉不僅可以直接食用,還可以做成各種甜品,可以説吃法多種多樣,能夠令人食指大動,給夏季增添色彩。
白涼粉怎麼做好吃
一、拌涼粉
做法:
1、炒鍋放油,將絞碎的五花肉炒熟。
2、香乾切絲,葱、蒜、榨菜切成末。
3、取色拉油、豆瓣醬、醬油、白糖拌成調料。
3、將涼粉切成寬絲,放入五花肉和各種配料、調料,拌勻即可食用。
二、玫瑰涼粉
做法:
1、鍋中倒入清水,大火煮開後放入乾製的玫瑰花,小火煮大約1分鐘,關火,浸泡3-5分鐘。
2、將玫瑰花撈出,重新開水,把白涼粉放入玫瑰花水中。
3、邊煮邊攪拌,至水沸騰時關火。
4、將煮好的涼粉放入容器中,放涼後入冰箱冷藏。
5、食用時將涼粉取出,切小塊。然後把玫瑰糖用温水調開,拌入白涼粉中即可。
白涼粉的功效與作用
1白涼粉中的碳水化合物,可促進人體的新陳代謝、潤腸通便,從而起到美容養顏的作用。
2白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓,是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。
3不同原料製成的白涼粉,其營養功效也不同。如豌豆涼粉,可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食慾、降血脂等。
白涼粉和黑涼粉的區別
白涼粉和黑涼粉,都是夏季消暑的特色美食,在大多數人的意識中,白涼粉和黑涼粉就是顏色的區別,但其實,白涼粉和黑涼粉,除了在顏色上有區別之外,其製作原料、口感等也不盡相同,各具特色。
白涼粉是用新鮮的涼粉草製成,口感嫩滑爽口,顏色潔白,形態晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬乾的涼粉草製成,口感綿軟爽滑,顏色偏棕黑色,散發出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。
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