蛋撻液怎麼做和買的一樣 蛋撻液烤完後為什麼是蜂窩狀
做蛋撻就必須要做蛋撻液,蛋撻液做好了蛋撻就好吃,那麼蛋撻液怎麼做和買的一樣呢,蛋撻液烤完後為什麼是蜂窩狀呢,下面一起來看看吧。
蛋撻液怎麼做和買的一樣
食材:牛奶90克、淡奶油100克、糖粉30克、煉乳10克、蛋黃3個。
做法:
1、準備一個乾淨碗,將蛋黃放入,然後加入牛奶和淡奶油,攪拌均勻。
2、然後加入糖分和煉乳,攪拌均勻至糖分和煉乳溶化,和蛋液充分的融合。
3、然後用篩網將蛋撻液過濾一遍,這樣的蛋撻液更加的細膩。
4、這樣的蛋撻液就完成了,可以加入蛋撻皮中進行烤制了。
蛋撻液烤完後為什麼是蜂窩狀
1、靜置時間過長
蛋撻液若是長時間處於靜置的話,部分材料會發生分離的現象,如法維持乳化的狀態,從而油水分離,使用這樣的蛋撻液製作出來的蛋撻是很有可能會造成蜂窩狀的,建議是可以在使用之前再進行攪拌均勻。
2、攪拌過度
因為在製作蛋撻液的時候需要進行多次的攪拌,而其中含有比較容易產生氣泡的食物,例如淡奶油、蛋黃等,過度攪拌都會產生比較多的氣泡,若是使用了氣泡比較多的蛋撻液的話,烤製出來的蛋撻也會出現蜂窩狀。
一個蛋撻皮放多少蛋撻液
7成。一個蛋撻皮中只要放入7層左右的蛋撻液即可,不可以多放,因為蛋撻皮在烤制過程中會出現膨脹的現象,若是放入過多的蛋撻液,在烤制過程中可能會溢出來,從而破壞蛋撻的外觀。但是也不建議放入的量比較少,不然這樣製作出來的蛋撻口感滑嫩度不夠。
沒有蛋撻皮可以用紙杯代替嗎
1、首先把準備好的蛋撻液拿出來。
2、然後紙杯剪去上半部分,再將麪皮放入紙杯中。
3、之後把準備好的蛋撻液倒進去。
4、再將烤箱220度預熱幾分鐘。
5、最後中層,上下火,烤15-20分鐘。
-
胡辣湯是哪裏的小吃
一、胡辣湯是哪裏的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的説法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...