蛋撻皮為什麼會酸?蛋撻皮酸了還能吃嗎?
蛋撻皮是一種主要由麪粉製成的外皮,用來包裹蛋撻中間的蛋液,但是有的蛋撻皮聞起來有股酸味。那麼,蛋撻皮為什麼會酸?蛋撻皮酸了還能吃嗎?
蛋撻皮為什麼會酸
可能是化凍時間太長了吧,我買的解凍了又重新凍的,也變酸了,不過不影響食用。蛋撻皮購買可以去當地烘焙原料進行購買或者前往淘寶京東購買。但是強烈建議自己做,那樣的比成品好吃好幾倍口感還好。
自制蛋撻皮的做法一、蛋撻皮的主料:
黃油60g、小麥麪粉200g
二、蛋撻皮的輔料:
水25ml、鹽適量
三、蛋撻皮的製作方法如下:
1、準備麪粉 。
2、黃油分成兩份一份50一份10。
3、把10克的黃油的用熱水溶開 。
4、容開後倒入麪粉裏面攪拌。
5、50克的黃油壓片 6.麪糰壓片敷好。
7、把黃油放在中間,就像疊被子一樣 。
8、放30分鐘後,切小塊25克。
9、壓在蛋撻模就好了。
蛋撻皮的製作方法就是這麼簡單,有了這個蛋撻皮的製作方法,朋友們下次做蛋撻吃的時候也可以自己製作蛋撻皮了。
蛋撻皮怎麼包
鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片.6CM、長度為35-40CM的面片。這是第一次四折。
案板上施薄粉,將鬆弛好的麪糰用壓麪棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀,這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片,其寬度應與馬琪琳的寬度一致,長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。牛奶不要一下子全倒進去。將面片擀長,因為烘烤的過程中撻皮會嚴重收縮,象疊被子那樣四折,用壓麪棍輕輕敲打面片表面,要逐漸添加
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