泡打粉保質期是多久 泡打粉能放冰箱裏嗎
泡打粉大家應該都有聽説過,一般是在做麪食的時候會往裏面加一些,起到蓬鬆的作用,像包子、饅頭、麪包等都會用到,那麼泡打粉的保質期一般是多久呢?
泡打粉保質期是多久
1年左右。
泡打粉是一種複合膨鬆劑,是用蘇打粉、酸性材料以及玉米澱粉製成,是一種快速的發酵劑。泡打粉在保存過程中,其中的碳酸氫鈉成分會吸收環境中的水分,釋放其中的二氧化碳,從而降低其作用而過期,一般市面上常見的泡打粉保質期在1年左右。
泡打粉能放冰箱裏嗎
可以,若是沒有開封的泡打粉,是可以放入冰箱冷藏的,但是若是開封后的泡打粉就不能放入冰箱冷藏。因為泡打粉保存的關鍵就是乾燥,將購買回來的泡打粉用乾燥的紙包好,再和陳皮、花椒等具有吸水成分的物質放在一起,能確保泡打粉不被吸水變質。
泡打粉包裝開口之後要把開口用封口夾封嚴,最好原包裝外面再套一個密封袋。還有個辦法,用過的大口飲料瓶,洗淨晾乾(一定要晾乾,等着用就用吹風機吹乾)之後,把泡打粉倒進去,擰緊瓶蓋放在冷藏室裏。
泡打粉怎麼用
先把泡打粉和乾麪粉混合拌勻,再用涼水象一般和麪一樣和就可以了。一公斤麪粉需要泡打粉20到25克左右。如果想製作發麪類的食品用了泡打粉還是要用發麪引子的,兩者的作用不同,發麪引子起發酵的作用,而泡打粉主要是起發泡的作用,也就是讓麪食中出現更多的氣泡。泡打粉發酵較快,不用象發麪引子一樣需要等待較長時間,和好面後,在温暖的地方放20分鐘到半小時,就可以直接用了!
麪粉和泡打粉的比例是多少
100:1。
麪粉是做麪食製品的必備材料,一般用來做饅頭、油條時需要搭配泡打粉使用,以幫助麪糰發酵,讓麪糰內部組織產生蜂窩狀的小孔,做出來的成品才能膨脹鬆軟,但泡打粉放的比例要掌握好,一般是麪粉100克,放泡打粉1克即可,如果放多了麪食味道會變差,口味變酸,顏色發黃。
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