筍乾不能和什麼一起吃 筍乾什麼人不適合吃
筍乾是將新鮮竹筍曬乾之後的一種食物,大家都知道新鮮竹筍不易保存,而將它曬乾之後可以放更久,而且味道也十分好吃,那麼我們在吃筍乾的時候不能和哪些食物同時吃呢?
筍乾不能和什麼一起吃
1、筍乾不能和羊肉一起吃
筍乾是不能和羊肉一起吃的,如果我們將這兩種食物搭配在一起食用的話,有可能會引起腹瀉的問題,這點大家要記住了。
2、筍乾和豆腐不能一起吃
筍乾裏面的某些成分和豆腐中的鈣可能會發生一些化學反應,從而生成結石。我們知道,結石對我們的健康危害是比較大的,因此大家千萬不要將這兩種食物搭配在一起烹飪。
3、筍乾不能和紅糖一起吃
筍乾和紅糖搭配在一起吃的話,會形成一種叫做賴氨酸糖基的物質,這種物質對我們的健康是有影響的,因此大家不要將這兩種食物搭配在一起食用。
4、筍乾和羊肉不能一起吃
筍乾和五花肉、鴨肉等都是絕好的搭配,一起吃的話,不僅口感好,而且營養價值也豐富,但是筍乾是不能和羊肉一起吃的,因為如果我們將筍乾和羊肉搭配着一起吃的話,會引起食物中毒的。如果大家不知道,一不小心一起吃了發生中毒現象的話,告訴大家可以用地漿水來進行解毒。
筍乾什麼人不適合吃
1、患腎結石的患者不宜吃筍乾
因為筍含難溶性的草酸,草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣,草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利,對這類的患者非常的不利。
2、腸胃不好的患者不宜吃筍乾
因為筍乾含有較多的粗纖維,對腸胃有一定的刺激感,而且筍乾是寒性食物,也會對腸胃起到不好的效果,所以原本就腸胃不好的人要注意不能多吃筍乾。
3、兒童不宜吃筍乾
因為處於發育期的兒童,骨骼發育尚未成熟,因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,如吃筍過多,會使兒童缺鈣易患軟骨病,缺鋅會造成生長髮育緩慢對孩子的身體非常的不好。
筍乾的家常做法
食材:老鴨、筍乾適量,食鹽、生薑、葱、料酒少許
做法:
1、將筍乾提前泡發,切成小段備用,鴨子處理好洗淨,切成塊。
2、炒鍋放油燒熱,放入薑片爆香,加入鴨肉煸炒,同時放入料酒。
3、加入足量的開水大火煮,放入筍乾繼續煮20分鐘。
4、轉小火慢煮,至鴨肉熟爛,放一些調味料即可。
筍乾怎麼泡發
方法一:
首先準備好筍乾,一次泡發的不要太多,否則吃不了會容易壞,之後把筍乾放到一盆涼水裏面,浸泡大概1到2個小時,之後拿出來洗乾淨,再放到高壓鍋裏面,高壓鍋里加的水需要淹沒筍乾,之後放到火上把水煮開,煮完之後轉小火煮40分鐘,之後就等鍋涼掉,把筍乾進行清醒就好了
方法二:
首先準備筍乾,這種方法比較簡單,但是耗費的時間較長,直接把準備好的筍乾放到涼水裏浸泡兩到三天,在這期間需要一天換一次水,而且每次換水的時候需要進行清洗,這樣才能保證筍乾的乾淨,泡好之後用高壓鍋煮半個小時,晾涼之後就能用了,其實這裏的水不一定是涼水,熱水的話可以等水涼了之後進行更換,一般這樣的方法泡三天筍乾就很軟了,就能進行食用了,如果有淘米水,還能用淘米水進行浸泡,這樣對筍乾的質量來説也是一種保證。
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