烏冬面有點酸 輕微酸味是正常的
很多人第一次吃烏冬面的時候都會覺得烏冬面的味道有點怪怪的,吃起來好像是有一股酸味,很多人都認為這是壞了的烏冬面,下面介紹烏冬面有點酸 輕微酸味是正常的。
烏冬面有點酸
沒有壞,烏冬面就是這個口感。
建議你煮+沖洗:用清水煮3分鐘,然後盛出來用冷水衝3分鐘。這樣做面吃着還是有點點酸味,但比之前要淡一半,最重要的是其他料和湯完全不酸了。
怎麼自己做出烏冬面
準備時間:2小時 烹製時間:10分鐘
幹烏冬面條很好,買來烹製時只需做好烏冬面準備就可。但口感絕對沒有自制的好,勁道不足,口感不光滑。其實自制烏冬面也不需要很大的技巧。只是水、麪粉、擀麪杖和耐心。在揉麪團時,麪粉要使勁柔和,力道要足。
準備材料水:190g、鹽:5g、中筋麪粉:250g、水磨粘米粉:50g
另外:1/4杯的中筋麪粉做為擀麪時的撲面撒在上面。
做法:
1、鹽溶於水,在一個大盆裏加入中筋麪粉和水磨粘米粉混合。
2、一邊揉一邊加鹽水,一定要慢慢的加。柔到麪糰吃進所有的水後,完全光滑就可以了。
3、放在密封的地方,可以放在塑料大盒子裏面,也可以放在一個大碗裏,蓋上濕毛巾,總之不要走失水分。這樣靜止一個小時。
4、拿出面面團,把麪糰擀成30釐米 *40釐米,然後3折然後再3折,蓋上濕毛巾靜止20分鐘。
5、靜止好後,再擀成30釐米 *40釐米,然後摺疊.起來開始切,這個面有些厚,切得粗一點沒有關係。
6、把切好面理順,撒上乾麪粉防粘。這樣靜止30分鐘。也最好蓋上一個濕過得較薄的紗布。
因為買的烏冬面都比較短,所以第二次我換了一個切法。加入粘米粉面團比一般麪糰粘一些,這種切法,切好的面更容易分開。完成步驟1-4後再按照以下兩步進行即可。
a、靜止好後,再擀成35釐米 *35釐米,中間切開成兩片,取一片,用尺子比着切。
b、把切好面理順,撒上乾麪粉防粘。這樣靜止30分鐘。
吃烏冬面和米飯哪個容易長胖
吃得多都容易長胖。想減肥一定注意不能吃太多的脂肪,別吃甜食。晚飯只吃水果或儘量少吃主食,菜裏面有脂肪,也不能多吃。早飯要注意營養全面,午飯適可而止,記住別吃零食,特別是雪糕、冰激凌。多運動,持之以恆,才有效果。如能進行熱量計算,補充的熱量與消耗的熱量平衡就能保持身材,補充小於消耗就能減肥。
烏冬面小知識
提起烏冬面,很多人都自然而然的把它當成是產自日本的食物。但其實,烏冬面的真正起源地,是在中國。烏冬面傳到日本的年代,一般認為是在唐朝。當時,來中國求學的日本高僧弘法大師從中國帶回了小麥種子,同時也帶回了烏冬面的製法。由此也開啟了日本的麪食時代。與此同時,烏冬面在中國卻逐漸式微了。
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