豇豆是什麼樣的?豇豆是長豆角嗎?
豇豆不同地區叫法不同,有人稱其是豆角,也有人稱其是豇豆。那麼,豇豆是什麼樣的?豇豆是長豆角嗎?
豇豆是什麼樣的
豇豆(學名 Vigna unguiculata),俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主,矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5——13釐米,寬4——7釐米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面無毛,側生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1釐米,着生處下延成一短距。萼鍾狀,無毛;花冠淡紫色,長約2釐米,花柱上部裏面有淡黃色鬚毛。莢果線形,下垂,長可達40釐米。花果期6——9月。
豇豆是長豆角嗎
豆角和豇豆的區別好像並不大,但是仔細觀察還是很容易分辨的,下面就食材的外型和味道具體分析一下:
豆角和豇豆的區別主要從外形上劃分。豆角是扁扁的,一片一片的。裏面豆很大。豇豆角是長條的,樣子像蒜薹那種,一根一根的,裏面豆很小。
豆角,各種豆科植物果實的統稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特質豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。蝶形花科一年生纏繞草本植物,俗稱角豆、姜豆、帶豆。
豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5——13釐米,寬4——7釐米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面無毛,側生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1釐米,着生處下延成一短距。
如何挑選豇豆
在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
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