麪包蟹什麼季節吃最好?麪包蟹什麼時候最有黃
一説到吃螃蟹,就想起六月黃,不僅説的是螃蟹品種也是吃螃蟹的最佳季節,不過這裏不是説陽曆六月。那麼,麪包蟹什麼季節吃最好?麪包蟹什麼時候最有黃?
麪包蟹什麼季節吃最好
雖説一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季節。有説“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9——10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
據説,蟹,自古就有“四味”之説。“大腿肉”,肉質絲短纖細,味同乾貝;“小腿肉”,絲長細嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚;“蟹黃”,含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。正是如此,廚師們也是費盡苦心,搞了許多有關“蟹”美食創意,如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒鹽蟹等。
麪包蟹什麼時候最有黃
九雌十雄,陰曆九月吃雌的,十月吃雄的最好。
説秋天是吃蟹的季節,這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係,秋季是螃蟹生長最好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等,都在秋天長得最好。
特別是麪包蟹肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,是蟹中上品,價值不菲。
吃螃蟹的建議
一、吃螃蟹搭配生薑:
平時比較怕冷,容易頭疼的人,吃螃蟹時可以多放些姜。從口感上來説,蟹與姜醋是很好的配搭,而且姜屬於熱性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑,放些蒜也有同樣的作用。
二、吃螃蟹搭配温酒:
吃螃蟹時,喝點白酒或黃酒可以解表驅寒。另外,吃海蟹時喝點酒,還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹時,一定不要喝冰鎮飲料,會使胃寒的情況加重。
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