芥蘭的選購技法 怎麼挑選芥蘭?
大多數人食用芥蘭都是去菜市場購買,那在購買中自己應該注意些什麼呢?芥蘭應該怎樣挑選,還是最好最嫩的呢?不要擔心,看看小編是怎麼説的吧!
芥蘭的選購技法
挑選芥藍不要選莖太粗的,否則容易老。另外最好挑節間較疏,苔葉細嫩濃綠,無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒有軟化現象,葉柄越肥厚越好。
因為芥蘭的梗本來就比較粗,所以我會盡量挑選梗比較細的芥蘭,肯定口感會比較嫩,而且也更好入味一點。芥藍越嫩就越脆,也就越好吃。帶花苞、實心、莖表皮較薄的芥藍為上品。如果芥藍頂部的花已經盛開,説明該植株已經變老。
芥蘭怎麼清洗
預備一小勺食用鹼(很少量),放入水中溶解,然後將蔬菜放入浸泡一二分鐘,農藥殘留是酸性的,和鹼很快就發生化學反應了,蔬菜表面上的農藥就解除了。
芥蘭能自己種植嗎
能。芥藍喜温暖濕潤氣候,對温度適應範圍較寬,氣温在10~30℃範圍內都能生長。發芽、幼苗期適温25~30℃,20℃以下生長緩慢。葉叢生長和菜薹形成適宜温度為15~25℃,晝夜温差大有利於其生長髮育。喜光,光照不足生長受抑制。芥藍對土壤適應性廣,喜疏鬆肥沃土壤。
芥蘭什麼時候採收
當花薹生長到與葉片頂端高度齊平或接近時(俗稱齊口花),為適宜採收期,採收高度為15-25釐米。為保持較佳的商品性,宜在清晨進行採收,並整理包裝。
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