土人蔘是什麼?人蔘和土人蔘的區別
很多人以為土人蔘就是人蔘的一種,其實並非如此,因為土人蔘的根部以及葉子都可以食用。
土人蔘是什麼
土人蔘(學名:Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.)又名:櫨蘭、土洋蔘、福參、申時花、煮飯花、假人蔘、參草、土高麗蔘等,屬中央種子目,馬齒莧科一年生或多年生草本。可供觀賞。根入藥,滋補強壯。
土人蔘栽培容易,繁殖迅速,病少蟲微,根、葉均可食用,可炒、可做湯、可涮、可燉,藥蔬兼用。作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。
在我國中部和南部均有栽植。具有補氣潤肺,止咳,調經之功效。主治氣虛勞倦,食少,泄瀉,肺癆咳血,眩暈,潮熱,盜汗,自汗,月經不調,帶下,產婦乳汁不足。
8~9月採挖後,洗淨,除去細根,曬乾或颳去表皮,蒸熟曬乾。
人蔘和土人蔘的區別
人蔘,別名地精、棒棰。為五加科植物,少數為野生,多數為栽培。野生品種稱為“野山參”或山參,栽培品稱為“圓參”。
栽培人蔘主產於東北三省,人們常用的大多數是人工栽培的,其商品規格主要有生曬參、紅參、白參等。生曬參:主根呈圓柱形或紡錘形,表面灰黃色,上部有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋,下部有支根2~3條,鬚根上有不明顯的珍珠點,質硬,皮部有黃棕色點狀樹脂味散佈,氣微香,味微苦、甘。紅參:為人蔘蒸製品,與生參相似,上端可見橫紋,支根2~3條,鬚根已除去,全體呈紅棕色,半透明,折斷面平坦。白參:表面淡白色,上端有較多斷續環紋,下部有2~3條支根,全體可見加工時的點狀刺痕,味較甜。
土人蔘別名假人蔘、參仔葉、東洋蔘、紫人蔘,屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人蔘相似而得名。歷史上採收其根作藥用,根為滋補強壯藥,補中益氣,潤肺生津。葉消腫解毒,治疔瘡癤腫。近幾年,採收其粗壯的脆嫩莖葉當蔬菜食用,頗受消費者歡迎。土人蔘原產美州南部,在西非、拉美均有栽培,早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和台灣地區的一些庭院中均有栽培或野生。
土人蔘本為觀賞植物,莖葉粗壯、脆嫩、青綠,內含高鉀、低鈉,每100 克鮮葉中含硒達6.2 微克,是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食,也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口,味道清香,具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效,食後能增強體質,防治流感、疲勞、暈船等。其肉質根也可食,並具滋補強壯作用。
另外,最重要的一點是人蔘是五加科的植物,而土人蔘是馬齒莧科的,所以呢土人蔘又叫假人蔘。
土人蔘可以泡酒嗎
可以的,蘚生馬先蒿,土人蔘。多年生草本植物。全草藥用。有斂毒,生肌,清胃熱。主治:治肉食中毒、培根木保病。大補元氣,生津安神,強心。治氣血虛損,虛勞多汗,虛脱衰竭,血壓降低。
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