灌香腸腸衣怎麼套 灌香腸腸衣怎麼處理
現在已經進入到11月份了,有些人的家裏都該準備灌香腸了,要是説香腸這種的還是要自己動手才好吃,這灌香腸的話這個腸衣應該怎麼套?又該怎麼處理腸衣?
灌香腸腸衣怎麼套
灌腸器頭向前方開始套腸衣,套上後一手將腸衣提起正前方一寸(整理不要擰勁)另一隻手從灌腸器漏斗頭往上擼,最後剩餘夠打結的長度時停。
灌香腸腸衣怎麼處理
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一隻手抓住豬小腸的一端,另外一隻手把小腸從頭捋到尾,捋掉小腸裏面的髒東西,用水清洗乾淨。然後拿一根筷子倒立,從豬小腸外面的一端的2-3釐米處往(比較長的那端)裏面插,把整條豬小腸(較長一段)都捋到筷子上,就露出筷子尖了,這樣就可以很輕鬆的把豬小腸內層翻過來。把豬小腸全部翻內層朝外。翻面的豬小腸用澱粉、生面粉或鹽和洗潔精反覆揉搓,也可以倒少許食用油搓洗一下,再加清水洗,洗後要有清水沖洗2-4次就可以了。
灌香腸的腸衣在哪裏買
菜市場可以買到,通常灌腸用的腸衣是通過豬的大小腸刮制而成的。灌香腸時,腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。然後還有一個問題是腸衣要用乾的還是濕的。其實,兩種都一樣,豬小腸買來後只要死掉上面白色的油,然後清洗乾淨,就可以用了,刮不刮肉都可以。而幹腸衣則是比較好儲存,所以乾濕腸衣還是要看具體需要。
灌香腸的腸衣是什麼
灌香腸的腸衣一般是豬小腸或者是樣小腸,還有一部分是人工腸衣。羊小腸和豬小腸是動物內臟中最長的小腸,這種腸衣屬於天然的腸衣。還有一部分為人工腸衣,分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。另外,透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性。
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