灌香腸的腸衣是什麼?灌香腸的腸衣在哪裏買?
沒到冬至,灌香腸、醃製臘肉就成為了一種不成文的習俗,不知不覺我們90後也已經有初為人父人母的朋友了,今年是不是要自己操手備至年貨了呢?今天本站小編就要為大家介紹一下,灌香腸的腸衣是什麼?灌香腸的腸衣在哪裏買?
灌香腸的腸衣是什麼通常灌腸用的腸衣是通過豬的大小腸刮制而成的。灌香腸時,腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。然後還有一個問題是腸衣要用乾的還是濕的。其實,兩種都一樣,豬小腸買來後只要死掉上面白色的油,然後清洗乾淨,就可以用了,刮不刮肉都可以。而幹腸衣則是比較好儲存,所以乾濕腸衣還是要看具體需要。
灌香腸的腸衣在哪裏買大家不用擔心,只要到了灌香腸的時節,菜場裏面就都是灌香腸的攤販了,他們什麼都有,而且現在還可以代灌香腸呢,只要你出錢買好肉就可以了!
買不到的朋友也不要着急,可以在自制的呢!腸衣的製作超級簡單,去市場買回新鮮的豬粉腸(又叫小腸),把白色的豬油去掉(就是連接豬腸的那個白色的,請注意不要全部去掉,要保留離豬腸有1釐米,這樣腸衣不容易破損),用水衝乾淨豬腸的裏面,也可以翻過來洗,然後象吹氣球一樣把它吹起來,兩頭綁好,掛在陽台晾兩天就可以了。用的時候用温水浸泡一下,再把原來豬腸外面翻到裏面去就可以了。
腸衣沒用完怎麼保存瀝乾水分,稍微留有一些水分,然後用家裏的食鹽全部醃漬起來,要求每根都要上到鹽,最後用食品袋包好放到冰箱的保鮮層裏面。下次使用的時候只要洗乾淨鹽分就可以了。用這個辦法可以一直使用到你的腸衣用完為止。
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