筍乾是發物嗎 筍乾是涼性還是熱性
筍乾是指曬乾的竹筍,平時在吃的時候一般要先泡發,之後炒着吃,味道還是很不錯的,營養價值也很好,那麼筍乾到底屬不屬於發物的一種呢?
筍乾是發物嗎
筍乾屬於發物,非常容易誘發其他方面的疾病,所以在使用方面一定要控制用量。
發物指的就是營養物質過於豐盛,或者説刺激性比較的強,使用容易誘發其他方面的疾病或者加重已經患得的疾病。
筍乾是涼性還是熱性
筍乾是偏涼性的。
一般情況下,可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。從顏色來看,綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實能吸收較多的是陽光,故而性偏熱。
筍乾怎麼做好吃
食材:鴨、筍乾、芋頭、食鹽適量、醋、姜、大葱、植物油。
做法:
1筍乾用清水浸泡幾天,撕成筍條。鑄鐵鍋放小半鍋冷水,加入鴨塊去除血腥,水開後撈出鴨肉,將水倒掉。
2炒鍋內加少量植物油,炒香葱薑片,再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘,析出大部分鴨的皮下脂肪。
3芋頭切塊,鑄鐵鍋入大半鍋熱水,加入鴨塊、筍條、葱片、薑片,中火燒開轉中小火煨1小時左右。
4加入芋頭和鹽燉半小時左右,其間用勺子漂去油星即可。
筍乾的功效與作用
1. 開胃健脾
筍乾含有一種白色的含氮物質,構成了筍乾獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。
2. 寬胸利膈、通腸排便
筍乾甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。
3. 開膈消痰
筍乾具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4. 增強機體免疫力
筍乾中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
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