兩道鯉魚的保健食譜推薦
奶湯鍋子魚
材料:準備一條活鯉魚、火腿片、玉蘭片、香菇片、葱、姜、料酒、鹽、醋、"奶湯"(即雞、鴨肘子和骨頭燉的湯)各適量。
做法:
1、先把準備好的鯉魚去鱗開膛、除去內臟、漂洗乾淨、切成瓦塊形狀,與葱、姜一起投入油炒勺顛翻幾下,加入料酒、鹽等調料;
2、然後加入"奶湯",待沸再加適量的火腿片、玉蘭片、香菇片等;
3、燉約3分鐘盛入火鍋內上桌,上桌後將鍋下的白酒點燃燒開,佐以姜、醋汁食用。
功效:奶湯鍋子魚味道濃香可口,可以滋補強身,而且能夠用於輔助緩解一些病症,如果出現了咳嗽、氣喘、胸部脹滿的情況時,可以通過服用本方進行調理改善。
鯉魚湯
原料:準備一條鯉魚,五十克玉蘭片,五十克香菇,五十克番茄,五十克菜心,五十克雞油,精鹽、味精、料酒、茴香各適量,葱、姜、蒜各十克,一斤植物油。
做法:
1、洗淨鯉魚,剖斜刀;葱切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發洗淨,切去根蒂;番茄用開水燙過,去皮切斜塊;菜心用開水燙一下。
2、將炒鍋置旺火上,倒入植物油,燒至6成熱時,將魚下鍋,急速撈出,放入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、葱塊、薑片、茴香、蒜片,放少許水,上籠大火蒸20分鐘;
3、揀去調料,放入另一個盆內。將原湯倒入湯鍋內上火,加菜心、番茄,最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。
功效:服用鯉魚湯可以利水消腫、通乳下氣,非常適合出現水濕內盛、水腫脹滿、泄瀉、小便不利的患者服用,對於孕婦出現妊娠水腫的情況也非常適用。
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