擀餃子皮怎麼轉圈?借用巧力才能轉圈成圓
水餃是人人都喜愛的傳統麪食,皮薄餡嫩,味道鮮美,最重要的是食用方便。下面本站小編帶大家來看一下擀餃子皮怎麼轉圈?
擀餃子皮怎麼轉圈
1、擀餃子皮時先要在皮下面撒點麪粉,擀餃子皮時雙手不能用太大的力,同時左右手要不均勻的用力,一手重點,一手輕點!這樣在擀餃子皮的時候它才會轉圈。
2、邊擀邊轉,媽媽擀的時候是左手拿皮右手擀麪杖,右手擀一兩下的間隙左手就轉皮,熟練的話大概轉兩三次擀出來就很圓啦。
餃子皮做的美食
餃子皮春餅配料:餃子皮適量、生菜1顆、雞蛋2個、火腿腸2根、蒜蓉辣醬適量、油適量
烹飪步驟:
1.準備好食材,拿一張餃子皮刷一層油
2.再拿一張餃子皮蓋在上面,再刷一層油(重複刷油再蓋一張餃子皮6-7張餃子皮)
3.用擀麪杖擀,擀成圓餅
4.上鍋蒸熟
5.鍋中倒入少量油,煎2個雞蛋,2根火腿腸(火腿腸一切兩半)
6.蒸熟的餅用手輕輕的撕開!非常薄
7.放入生菜,雞蛋,火腿腸,蒜蓉辣醬,捲起來,簡直不要太好吃
餃子皮怎麼做筋道
1、可以選擇高筋餃子粉。
2、主要是巧用鹽,和麪時加一點鹽,會使面勁道。
3、拿涼水和麪勁道,和好面後靜至半小時,然後再充分的柔一下,這樣麪糰的小疙瘩就會沒有了,煮的餃子就光滑了。
4、面要和的略硬一點,和好後放在盆裏蓋嚴密封,餳10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成麪筋後再包餃子。
餃子皮怎麼做不破
1.餃子皮用餃子粉
包餃子自然要用到麪粉和麪,做皮。用麪粉也是有講究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和餃子粉。用餃子粉和麪做皮,餃子皮更勁道更透亮,口感更好。心結平常就是用餃子粉和麪的呢
2.和麪加鹽
想要餃子皮更有韌勁,和麪的時候在水中加點食鹽,量不用多,攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道,做熟的餃子皮不容易破,還更有味道。
3.和麪打雞蛋
如果是低鹽人羣,和麪的時候就不要加鹽,加雞蛋效果也是一樣的,而且更加有營養。一斤麪粉加1-2個雞蛋量為宜。
4.麪糰要揉到
和餃子面也是門學問,面太硬容易封口的時候捏不緊;面太軟,容易塌,包出來的餃子走形。面要和的適中,比平常吃麪條的面稍軟,而且需要醒半小時,然後揉到表面光滑。
5.擀餃子皮要均勻
怕餃子皮破的人,通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了,就故意擀厚一些,但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破,一定要擀的薄厚均勻,大小均勻,煮的時候才能避免薄的地方煮破了,厚的地方還沒熟。
6.煮餃子水加鹽
包好的餃子,要想不破皮,煮也是關鍵。心結201煮餃子的時候在水中加少許鹽,這樣做可以使餃子不破皮不粘連;煮的時候也不頻繁的拿勺子攪來攪去,否則把餃子都攪破了呢。
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