玉米發黴了還能吃嗎 女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌
玉米是很多人都喜歡的食物,不管是作為主食還是蔬菜都是可以的,那這玉米要是發黴了還可以在吃嗎?玉米發黴後吃了的話會有什麼樣的後果?
玉米發黴了還能吃嗎
這種情況不建議吃了,發黴的玉米,花生,堅果等將含有大量的黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一級致癌物,主要損害的就是肝臟,長時間慢性中毒會導致肝硬化或肝癌。雖然看着只是一個玉米粒發黴,但是黴菌孢子我們是看不見的,很有可能已經污染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建議再吃的。
女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌
據人民網,一23歲女子前段時間回老家幫忙收玉米,事後連續1個多月咳喘不止。經醫生檢查,她的肺部長滿了黃麴黴菌,引發了真菌感染。據該女子回憶,當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中,有些玉米可能淋雨黴壞,而她沒有做任何防護措施。
武漢市第四醫院呼吸與危重症醫學科住院醫生郭蒲劍表示:“她肺上的感染和一般的肺炎不是很相似,她是慢性的咳嗽、低燒,肺部病變的範圍比較廣、比較大。”
郭蒲劍稱,因為黃麴黴菌是比較廣泛的存在於腐敗或是一些受潮的穀物,她當時沒有戴口罩也沒有做好防護,吸入了一些黴菌真菌,真菌可能在她的肺上產生了定植。有呼吸道基礎疾病的病人,外出最好做一些保護性措施,注意周圍環境衞生。
玉米有酸味還能吃嗎
玉米聞着酸味儘量不要再吃,玉米帶酸味的已經變質,在吃了之後可能會對身體造成不利影響,比如腹部疼痛或者是腹瀉。玉米里面的營養成分是比較豐富的,在煮熟之後應該及時吃完,儘量避免長時間放置,否則就會變質。如果吃了之後會使腸胃功能紊亂,還應該注意飲食清淡和衞生,選擇新鮮水果、綠色蔬菜。
玉米是主食還是蔬菜
營養師表示,其實無論是甜玉米、糯米玉米還是水果玉米,其實都含有豐富的澱粉。根據每日飲食指南中的6大類食物分類來説,玉米應歸屬於全谷雜糧類,也就是主食的一部分。食用2又1/3條玉米就相當於吃進一碗飯的澱粉量,因此正接受飲食控制的民眾應留意每日玉米的食用量,別不小心吃進過量澱粉囉!
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