醉蟹鉗裏有寄生蟲嗎?醉蟹鉗怎麼吃
醉蟹的蟹鉗是最好吃的,同時這裏也是最難處理的,很多人都是蟹鉗這裏有寄生蟲,那麼真的是這樣嗎?蟹鉗應該怎麼吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
醉蟹鉗裏有寄生蟲嗎?不少人痴迷於醉蟹、醉蝦獨有的鮮美,酒香與鮮蝦蟹的融合確實別有一番滋味,但這道美味卻暗藏隱患。有人會認為高度酒已經可以殺菌了,但寄生蟲強大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。當您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口並大讚鮮美的同時,説不定寄生蟲也笑着開始了人體之旅。提示您儘量不要食用醉蝦、醉蟹,此外用鹽醃漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。
醉蟹鉗的做法步奏一:準備好材料,包括蟹鉗500克,鹽,味精各3克,酒糟,醬油,葱薑末、白芝麻、葱花各5克,蒜瓣6個,高湯150克,油600克(實耗30克)。
步奏二:蟹鉗的清洗,想要做好醉蟹鉗,最好讓蟹鉗能夠在酒裏泡上十足的時間,因為這不僅僅是為了入味,更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌,這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了。而且可以避免吃得太多從而導致拉肚子的情況。
步奏三:將蒜瓣,高湯(沒有高湯也可以省略)直接全部用酒代替,油攪拌均勻,將醬油,葱薑末、白芝麻、葱花放鍋裏燜3分鐘左右作為醬汁,將醉蟹鉗泡好大概放置一天,處於冰箱中或者陰涼乾燥處。(注意瓶口要密封,千萬不能漏氣,那樣只會讓酒味跑掉。
步奏四:放些許糖裏面,味道會非常濃郁(不能吃糖的請謹慎)
蟹鉗不能和什麼一起吃螃蟹+雪梨:引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+梨:二者一起吃,傷人腸胃
螃蟹+泥鰍:功能正好相反,不宜同吃
螃蟹+柿子:一起吃會生病、中毒
螃蟹+紫蘇葉:腹痛
螃蟹+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒
螃蟹+香瓜:易導致腹瀉
螃蟹+西紅柿:產生砒霜會中毒
螃蟹+芹菜:一起吃會引起蛋白質的吸收
螃蟹+南瓜:一起吃會引起中毒
螃蟹+蜂蜜:中毒
螃蟹+紅薯:容易在體內凝成柿石
螃蟹+圓茄子:損傷腸胃
螃蟹+冷食:必導致腹瀉
螃蟹+石榴:刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀
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