砧板用鐵木好還是烏檀木好 砧板用什麼木頭的最好
砧板作為長期使用而且還跟要吃的相關的工具,在挑選材質上肯定是有些講究的,這個砧板購買什麼材質的比較好?是鐵木的好還是烏檀木的好?
砧板用鐵木好還是烏檀木好
烏檀木和鐵木,鐵木更好、烏檀木一般指非洲楝,別 稱,烏檀木、大烏檀木 大葉褐檀木, 硬度適宜,不開裂抗菌防黴效果好,鐵木菜板多指硯木菜板、別 稱,火木,蜆木的材質緻密,堅重,入水即沉,硬如鋼鐵,敲擊可發出金屬一樣的鏗鏹聲,砍伐、加工都十分困難,甚至釘子也釘不進去,可以説是“刀槍不入”的鋼鐵木材,蜆木所以這樣堅硬,除了本身生長十分緩慢、紋理致密外,還由於它多生於石灰巖山地。為了吸取養分,它的樹根深深地扎進巖縫中,吸收了許多鈣質礦物,聚集在木質中,因而變得格外堅硬。蜆木的木材色澤紅潤,不彎曲,不開裂,耐水耐腐,是高級的優質木材。蜆木的紋理還有一個獨特的特點
砧板用什麼木頭的最好
一是柳木,柳木在農村地區很常見,紋理均勻,切面光滑,整塊木色差不大,耐水泡和腐蝕,適用於砧板使用的各種環境;
二是榆木,榆木木質呈現出暗黃色,紋理通達清晰易見,硬度和強度適中,木質堅韌,耐腐蝕性高;
三是梨木,梨木呈現出紅褐色,有光澤,耐磨損,抗腐蝕,紋理交錯。
砧板可以兩面用嗎
一般市場上買的便宜的竹子案板,不分正反面,兩面幾乎都是一樣的,哪一面比較光滑就用哪一面好了,而價格貴一些質量好點的品牌竹子案板是分正反面的,四周有凹槽的一面是正面,要朝上,光滑的沒有凹槽的一面是反面,要朝下,凹槽是切菜時用來收集所切食物的汁水的,防止汁水流到操作枱上,然後流到案板反面,時間久了案板反面就會潮濕發黴變黑!不過我個人更喜歡把光滑的反面用來切菜,因為有凹槽的那一面雖然能收集汁水,但是把案板上的菜用手往盆子裏劃時,凹槽裏總有殘留的食物劃不到盆子裏去,特別麻煩!所以案板到底怎麼用全憑個人習慣了!
砧板是不是越重越好
看重量。 一般來説,厚度在5至6釐米的砧板,越重質量越好。太薄不但不耐用,而且使用起來容易搖晃。
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