挑選新鮮荔枝的小技巧
新鮮荔枝的選購方法-挑選新鮮荔枝的小技巧
新鮮荔枝應該色澤鮮豔,個頭勻稱,皮薄肉厚,質嫩多汁,味甜,富有香氣。挑選時可以先在手裏輕捏,好荔枝的手感應該富有彈性。從外表看,新鮮荔枝的顏色一般會很給人一種很亮的感覺。有時候看到的荔枝果實有些發黑的顏色的,這樣的荔枝已經有些變質,且小心食用。
荔枝選購方法:
所以,挑選荔枝需要我們用看、觸、聞、感來鑑定要買的是不是新鮮的荔枝。
看:一看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖,表皮上的“釘”密集程度比較高的話,那就説明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。二看殼,龜裂片坦,縫合線明顯,這樣的荔枝一定是甘甜無比的,不信就試吧!真正新鮮的荔枝從外表看,顏色不是很鮮豔,暗紅稍帶綠,沒異味。
觸:用手觸摸,握在手裏的荔枝,應該是硬實而富有彈性,撥開果皮,裏面的膜應該是白色,如果出現黑斑,説明時間已經長了。
聞:用鼻子聞,新鮮的荔枝都有一種清香的味道,如果有酸味或是別的味道,説明已經不是新鮮的荔枝了。
感:用舌頭來品嚐一下,新鮮的荔枝吃到嘴裏,果肉富有彈性,果汁清香誘人,酸甜可口。
不同品種的荔枝也各有特點
妃子笑:果實較大,平均單果重30克,果肉細嫩多汁。
黑葉:果實呈卵圓形或歪心形,中等大小,色暗紅,殼薄,表面的龜裂片平鈍,而且大小均勻,排列規則,裂紋和縫合線明顯,果核較大。
白蠟:果實為心形,中等大小,果皮淡紅帶黃臘色,厚且脆,龜裂片平滑,果肉質軟滑,味甜,多汁。
桂味:果實為球形,中等大小,淺紅色,殼薄脆,表皮的龜裂片峯尖鋭刺手,有桂花香。
糯米餈:果實為扁心形,個頭大,鮮紅色,表面片峯平滑,果肩一邊顯著隆起,肉厚核小。
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