蛋黃酥哪個牌子最正宗
北月灣蛋黃酥、荔園蛋黃酥、巨無霸款蛋黃酥等。
蛋黃酥哪個牌子最正宗1
1、北月灣蛋黃酥
北月灣家的蛋黃酥,小鹿已經多次推薦過,大家可能覺得我CZ了,但實話説,北月灣蛋黃酥真心不錯,而且價格又不貴,所以北月灣的幾款蛋黃酥一直是蛋黃酥熱銷榜中名列前十的。
北月灣蛋黃酥的口味主要有4款:
一、芝士流心餡:
口感很過癮,咬一口,內裏芝士鹹蛋餡瞬間爆漿,而且口感與普通蛋黃酥完全不同,不僅餡料爆漿,而且整體口感特別濕潤,外酥內軟糯,芝香十足,鹹香滋味。
二、芝士乳酸菌餡:
外皮層是4款蛋黃酥當中最金黃的,內餡不僅帶有芝士鹹香,更有乳酸菌的獨特酸甜,但整體味道甜而不膩,反而混合的酸鹹味很特別,口感比芝士留心蛋黃酥要酥軟細膩,特別是內裏的乳酸在嘴中瀰漫時更是柔滑享受。
三、紅豆餡:
此款是北月灣最便宜的一款,但質量和口感並不差,帶有4層夾心,表皮一層酥皮,然後是Q糯的雪媚娘、香甜綿柔的紅豆層、最中心鬆軟鹹香的鹹蛋黃內餡,整體味道很清新,也比普通的蛋黃酥要細軟不少。
還有一個新出的芋頭流心餡:
這款流心蛋黃酥和芝士流心蛋黃酥最不同的地方就是外皮層,整體味道屬於芋頭酥,但是內餡依然還是會爆漿的,整體口感鬆軟濕潤,內餡鹹香濃郁,皮層Q彈芋香,口感層次豐富。
最關鍵是這蛋黃酥經常有活動,領券折後,第2件往往只用半價,而且買2包還送一包自家品牌的螺螄粉,超級划算。
2、荔園蛋黃酥
這款蛋黃酥的內餡,看似與我們所認知的蛋黃酥餡料並無多大區別,一層麻薯皮+紅豆+鹹鴨蛋餡,但是因為荔園這個品牌在傳統餅類中的知名度高,是老字號,所以用料很足,製作品質有保證。
蛋黃酥的酥皮所選用的黃油更是安佳黃油,內餡很飽滿,呈現皮薄餡厚狀,酥皮金黃酥脆,一口掉渣,而且因為選用的製作材料基本沒有添加劑。
所以保質期也相對偏短,只有20天的常温保鮮,當然這也驗證這品牌的'蛋黃酥用料之好,品質值得信賴。
3、巨無霸款蛋黃酥
這款蛋黃酥最大的特點就是“大”,拿到手上都是沉甸甸的,直接吃下一個就足夠頂飽,因為這款蛋黃酥的單個分量達到100克,而平常普通款蛋黃酥一般只有50克,一個頂兩,性價比超高。
另外這款蛋黃酥的內餡相當紮實,而且飽滿實在,最中心的蛋黃並不是碾碎再加黃油混合的,而是用上了原粒鹹蛋黃,鹹蛋的鹹香味濃郁,如同在吃月餅。
同時還裹上了厚厚的雪媚娘皮以及肉鬆,來淡化鹹蛋的重鹹味,讓整體味道更協調。
口味則有香芋、榴蓮、豆沙、紫薯這四味可供選擇,每一款都各具味道上的特色,讓你吃的每一口都飽滿充實。
如果不知哪一款口味適合你,建議你直接拍組合款,4味一次嚐個遍。
4、三味酥屋蛋黃酥
三味酥屋所主打的榴蓮酥、歐包味道都很不錯,而蛋黃酥也是主打款之一,而且這個品牌的外包裝相當有文藝範。
三味酥屋的蛋黃酥裏,我最喜歡的是香芋肉鬆餡的蛋黃酥,説實話,肉鬆+香芋這樣的餡料組合口味協調還是很好吃了。
而且還有一層軟彈的雪媚娘皮,把正中心的鹹蛋黃流心餡實實地裹起來,咬下一口,蛋黃酥的香酥口感以及味道都很讓人回味無窮,香酥軟糯的,每一種餡料的味道重疊,但顯得很融洽,帶來很不一樣的味道體驗。
5、軒媽家蛋黃酥
雖然説軒媽家蛋黃酥價格偏貴,但軒媽家蛋黃酥因為用料和口感都很值得推薦的。
軒媽家蛋黃酥讓你吃進去的每一口,都能夠感受到蛋黃酥所帶來的幸福感,蛋黃香味濃郁,外皮香酥,內裏雪媚娘軟糯有彈性,紅豆層沙酥綿密。而正中間的鹹蛋黃綿沙鹹香,綿密不幹澀,整體來説還是很值得一試。
而且軒媽家蛋黃酥口味眾多,有紫薯、紅豆、桂花、綠豆等多款口味可供選擇,再加上軒媽家蛋黃酥外包裝精美度高,中秋將至了,用來當禮品送親朋好友也很不錯。
蛋黃酥哪個牌子最正宗2
蛋黃酥會胖嗎
碳水化合物含量很高的一種小吃,磷含量較高,熱量也較高,減肥時不宜食用。其實蛋黃酥,是一種碳水化合物含量很高的小吃,每100克就含有386大卡的熱量。我們平時常見的一個大的蛋黃酥本身重量為60克,而含有的熱量就是233大卡;而一個小的蛋黃酥質量為35克,含有136大卡的.熱量。
減肥可以吃蛋黃酥
蛋黃酥是一種高熱量的食物,減肥時並不適合食用。如果我們吃掉一顆小的蛋黃酥,那麼就需要做健美操40分鐘才能將它完全消耗;若是一顆大的,那麼至少就需要慢跑半小時,想一想,這個運動量也還是不小的,若你不想運動,那你就只能控制自己的食慾了。
若是你沒能忍住,吃了它,那你就只能通過減少其他食物的攝入來控制體重了,因為100克蛋黃酥的熱量已經佔據了健康成年人每天所攝入總熱量的17%!
低熱量蛋黃酥的做法
蛋黃酥的食材用料:
麪粉油皮200克,玉米油70克,白糖10克,水60克左右,麪粉油酥140克,玉米油75克,豆沙餡250克,蛋黃20個,鹽2克。
做法
1、準備材料。
2、油皮:將材料放在一起和成光滑的麪糰,醒30分鐘,油酥:將一碗半面粉加入玉米油和成光滑的麪糰,醒30分鐘。
3、這個期間,把蛋黃放在烤箱預熱180度3_5分鐘,太久了怕流油。
4、把蛋黃切半,豆沙餡搓圓。備用。
5、油皮油酥各分成等分,油皮包着油酥,像包包子似的收口朝下。
6、豆沙餡包着蛋黃,麪皮包着豆沙餡,像包包子似的捏好收口朝下。
7、刷上一層蛋液,撒上黑芝麻。
8、烤箱預熱200度,半個小時晾涼即可。
9、也可以先刷一層蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。
10、用整個蛋黃不錯,不用非切開一半。
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