孕媽飲食如何搭配有助胎寶寶視力發育?
含維生素A的食物
維生素A的缺乏,眼睛對黑暗環境的適應能力會減退,嚴重的時候容易患夜盲症。維生素A還可以治療和預防乾眼病,因此多吃含有維生素A的食物對眼睛有益。
代表食物:各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類,植物性的食物,例如胡蘿蔔、菠菜、青椒、橘子柿子等都含有豐富的維生素A。
推薦食譜:胡蘿蔔黃金雞蛋餅、油質魚類。
婦女懷孕時多吃油質魚類,如沙丁魚和鯖魚,則寶寶可以比較快達到成年人程度的視覺深度。油質魚類富有一種構成神經膜的要素,被稱為omega-3脂肪酸,在omega-3脂肪酸含有HDA與大腦內視神經的發育有密切的關係,能幫助胎兒視力健全發展。
但不建議孕婦吃魚類罐頭食品,最好購買鮮魚自己烹飪。孕婦每個星期至少吃一次魚。
含維生素B的食物
維生素B是視覺神經的營養來源之一,維生素B1,眼睛容易疲勞,維生素B2不足,容易引起眼角膜。
代表食物:芝麻、大豆、鮮奶、麥芽都是富含維生素B的食物。
推薦食譜:椰香白芝麻糊。
含花青素的食物
花青素能有效抑制破壞眼部細胞的酵素。富含花青素的食物有紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果。
代表食物:例如紅甜菜、紅番茄、茄子、黑櫻桃、油桃、藍莓、葡萄等。建議食用深色部分,不要把深色的部分丟掉。
推薦食譜:培根土豆番茄湯。
含維生素C的食物
維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一,所以為了保護眼睛,應該多吃些含有維生素C的食物。
代表食物:維生素C的主要來源是植物性食物——水果(尤其是柑橘類)和蔬菜。水果中以柑橘、草莓、獼猴桃等含量高,蔬菜中則以番茄、豆芽的含量最多。
推薦食譜:香菇黃豆芽。
含鈣的食物
鈣對眼睛也很有益,鈣具有消除眼睛緊張的作用。
代表食譜:豆類、綠葉蔬菜、蝦皮等食物含鈣量都比較豐富,食用排骨湯、魚、糖醋排骨等也可以補鈣。
推薦食譜:蝦皮雞蛋羹。
含蛋白質的食物
蛋白質是組成細胞的主要成分,組織的修補、更新需要不斷補充蛋白質。
代表食物:瘦肉、禽肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等,都含有豐富的蛋白質。
推薦食譜:鮮蝦小餛飩
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