金蝉可以冷冻吗 金蝉放冰箱怎么保存 金蝉怎么放不发黑
活金蝉保存起来并不方便,而且养不好容易死掉,所以一般是经过处理后保存起来。那么,金蝉可以冷冻吗?金蝉放冰箱怎么保存?金蝉怎么放不发黑?
金蝉可以冷冻吗冷冻金蝉不用加水有两种方法,冻生的和冻八成熟的:
八成熟--
1、淘洗,多洗几次,或者先泡一段时间再洗
2、蒸煮,要不然容易变黑,有的地方好像直接用热水烫,不太赞成这做法,因为油炸的时候不好看,蒸煮八成熟就可以,
3、在凉水里冰10分钟,把金蝉捞出来放进小容器里(矿泉水瓶最简单了),密封,放冰箱里冷冻保存。要是很多的话最好分成小份,一份够吃一顿的那种,需要的时候直接拿出来,将瓶子割开就行,不至于破坏剩下的。
生的--
第1步和上面一样,第2步直接把金蝉放水里,加一些盐,第3步,把金蝉带盐水装进小瓶,密封,直接放冰箱就好。这个就相当于盐制了,所以做着吃的时候会不特别鲜。
金蝉的幼虫叫知了猴,也有叫知了龟的,一般在夏季大量出产,
出产期短,且集中,这就决定了金蝉(知了猴)必须要长期保存的命运。
金蝉在冰箱里能放多久
如果是活的可以放4-5天,再长了味道就不好了。
储存方法:
先用清水把金蝉洗干净,然后把金蝉放进开水里煮3-5分钟灭菌,捞起在清水里过一下降温,最后在容器里(最好是塑料容器,不易冻裂)加点水淹没金蝉,最好是放进冰箱冷冻层冻成冰块,这个方法能保存大半年没问题。
金蝉怎么保存不发黑保存方法:
一,冷冻保存
方法简单,投资少
1、把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗,去泥,去杂物。
2、把2%的盐,1%的碱加入清水中,煮沸。
3、把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中,翻动,3--5分钟后捞出。
4、待金蝉(知了猴)凉透后,放入冰柜中速冻。
(这里的碱,指纯碱,也叫苏打,就是家里蒸馒头用的面碱)
二,真空保存
需要专门的真空封口机,投资较大。
1、清洗,去泥,去杂
2、煮3--5分钟
3、真空包装
上面两种,只是保存,要吃的时候放入水中解冻或泡软,然后油炸,或烧烤,也有涮,配蔬菜炒的。油炸之前,用水泡的过程中最好加入香料调味料等,做出不同的口味。具体配料就不讲了,各地的口味不同。
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