慕斯蛋糕好吃吗?慕斯蛋糕的做法
很多女孩子喜欢都吃甜点,它们的外型、色泽、结构、口味变化丰富。慕斯蛋糕最早出现于美食之都——法国巴黎,其性质较布丁更柔软,入口即化。
慕斯蛋糕好吃吗
那当然是好吃啦!只是在甜品站零售价偏贵,大家不妨自己动手试试,与家人们一起享受慕斯甜点,更有一番风味哦!
它的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念。
草莓慕斯蛋糕的做法
食材:草莓慕斯馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克。消化饼干、奶油、牛奶比例为10:2:1。
【做法步骤】
一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。
二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状,再加入打发至6分发的鲜奶油,即为草莓慕司馅料。
四、将消化饼捣碎,加入室温下变软的奶油和牛奶,拌匀即成底层派皮。
五、取模具,先将底层派皮铺下,然后倒入草莓慕司馅料,放入冰箱冷藏4小时以上。
六、取出脱模,刷上镜面果胶(可以不用),点缀上水果即成。
酸奶慕斯蛋糕的做法
食材:酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个、波士蓝橙酒60克、雪碧80克
【做法步骤】
1、制作蛋糕层:蛋白分三次加入20克细砂糖,打至硬性发泡;将蛋黄放在小碗里,打散,加入到打发后的蛋白中,分两次筛入低筋面粉,切拌法拌匀。放入6寸圆模,入烤箱160摄氏度20分钟,随时观察不要烤太硬烤糊了。
2、制作慕斯层:淡奶油糖打至奶昔状;吉利丁片冰水泡软后,与约40克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部的酸奶,拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。
3、制作蓝色果冻层:雪碧隔水加热,冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍凉后倒入蓝橙酒,拌匀入冰箱。
4、蛋糕组装:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一个小边,这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5、倒入慕斯糊,摇一摇模具,使表面平整,入冰箱冷藏。
6、酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。
抹茶慕斯蛋糕的做法
食材:饼干两袋、抹茶粉5g、黄油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g
【做法步骤】
用擀面杖将饼干来回擀碎。
黄油放入小碗中,自然软化或放入微波炉中20秒左右即可。
把两袋饼干倒入黄油中,充分搅匀。
拌匀后放到模具中,用勺子压平。
吉利丁粉加少许水,拌匀。
加入绿茶粉继续搅拌。
加入奶油。
搅拌好的奶油倒入模具中,用刀或者筷子抹平。
擦干净模具周围,放入冰箱3个小时左右。
时间到后,轻轻把模具取下来,就可以开吃啦,这个是我挤了焦糖在上面,我比较喜欢吃甜的。
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