低脂烤全鸡怎么做好吃
电影情节中,耶诞节吃火鸡大餐的画面,让许多人都羡慕能在雪天一色的冬天,和亲朋好友一起在家烤着暖炉,大啖美食!台湾虽然不下雪,也不流行吃火鸡,但圣诞节或跨年邀请大家一起来家里吃烤全鸡玩桌游,或是一起倒数一起追剧,也成了台式耶诞跨年节庆中特有的过节气氛!现代人注重饮食,减脂成为最大的诉求,节庆烤鸡要如何做到香脆入味又减脂,下面就请我们的大厨为大家示范啰!
西式调理法让风味更清爽
示范主厨陈秉文这次要结合西式料理的手法,为大家呈现!我们时常在外吃到的烤鸡,都是皮很好吃,但肉质淡而无味,为了让味道层次更明显,主厨特别在前一晚就已经用橙汁及香料腌过,这样烤出来的鸡,会在肉质本身披上一分甘甜,香气清爽,与胡椒一搭一唱,却不互相抢戏,美味浸到所有的肌纤维中!烤鸡的前置作业准备好后,后续就很轻松,只要抹上橄榄油,将蒜头、迷迭香一同放入飞利浦气炸锅网篮,撒上些许盐与胡椒,以170度烤约30分,取出盛盘以综合生菜点缀即可完成。
外酥内软全靠它
相信许多朋友都曾在吃烤鸡时,看到油滋滋的鸡油从皮肉间滑出的瞬间,美味加分.但理性上却要求自己缩手!但从现在开始,吃烤鸡不用再这么有罪恶感啰!飞利浦将TurboStar气旋科技运用在新一代的气炸锅身上,以打造高速逼油气旋,结合底部绝佳滤油设计,比传统油炸锅要再减少最高80%油脂,这样烤出来的全鸡,外酥内软,常健身的朋友也不用担心鸡胸肉太干唷!
美味是人与人最重要的共同话题
经过一系列的示范,原来一桌五人份的佳肴,准备起来是这么轻松!节庆想吃小吃美食,不用上街人挤人,在家自己做,或是三五好友一起合作,也让一成不变的节庆多了许多人与人相互连结的温度。飞利浦金小万加上气炸锅年底联合敬献美味佳肴,就是要让读者朋友们在迎接新的一年时,时尚优雅且从容地把握每一刻相聚时光。
做法步骤:
步骤1.把柳橙的皮取下·与蒜头丶迷迭香依冋切碎备用
步骤2.先将鸡洗净去除血块备用·倒λ冷开水盖过即可·加λ柳橙切对半挤汁·盐与胡椒量·腌泡一个晚上
步騵3.接下来把马铃薯切块与玉米笋一同放入气炸锅
步骤4.将鸡擦乾·抹上橄榄油·与步骤1放上气炸锅炸网·撒上些许盐与翃榇·以170度烤约30分,取出盛盘以综合生菜点缀即可完成
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