麻薯预拌粉是什么成分 麻薯面包预拌粉的配方
麻薯面包主要是用麻薯粉制作而成的糕点,但是在做做麻薯面包时有一个必要的配料就是麻薯预拌粉,很多小伙伴不知道麻薯预拌粉应该怎么用,下面小编为大家介绍一下。
麻薯预拌粉是什么成分
麻薯预拌粉是厂家将众多复杂的食品材料,以专业方式调配而成,可以供人们烘焙时使用,减少了很多麻烦,它的成分中含有小麦粉,白砂糖,全脂奶粉,不同商家的配料会略有不同,将其按比例混合做成了包装食品,可以直接使用。
麻薯面包预拌粉的配方
食材:鸡蛋1个、盐2克、糖2克、黄油40克、牛奶70克、麻薯预拌粉200克、提子干适量
1将所有材料搅拌均匀
重点:提子干提前泡水几分钟 纸巾吸稍微干再切碎
2.揉一揉
揉到面团光滑有光泽 带手套沾上小许油可防粘手
3.烤箱预热180度
将面团分成小球,小球表面喷水,上下火25-30分钟
麻薯包无预拌粉做法
食材:牛奶100g,糖20g,黄油20g,高筋面粉15g,木薯粉90g,全蛋液90g,黑芝麻适量
1、把牛奶、糖和黄油放到奶锅里,小火煮至微沸的时候把高筋面粉和木薯粉倒进去,搅拌至无面粉颗粒后关火。
2、把全蛋液分次加入到面糊里,每加入一次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
3、提起刮刀或者手动打蛋器时面糊呈倒立的三角形就可以了。然后加一些芝麻搅拌几下。
4、把做好的面糊装到裱花袋里,在烤盘上挤出形状。挤出的面糊上会有尖角,用手蘸一点水,把尖角按一下。
5、放入预热好的烤箱,上下火200度烘烤10分钟,转上下火180度烘烤10分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自己烤箱脾气进行调节。一定要烘烤到位,如果烘烤不到位,从烤箱取出来的时候会塌陷。从烤箱取出后移到烤架上冷却。
麻薯预拌粉和木薯粉一样吗
麻薯预拌粉和木薯粉虽然都属于淀粉,但是它们的性质是不一样的,木薯粉是木薯所产生的粉,但是预拌粉是工艺合成的粉,所以两者是完全不同的概念,因为麻薯预拌粉是很多种材料组合在一起,称为麻薯预拌粉,而木薯粉就是用木薯做成的粉。
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