酸梅膏可以做菜吗?酸梅膏可以做什么菜?
酸梅膏有着丰富的营养和很好的养生作用,尤其是它解暑的能力深受认可。酸梅膏可以做菜吗?酸梅膏可以做什么菜?酸梅膏怎么做?
酸梅膏可以做菜吗
酸梅藕
材料:嫩藕250克,酸梅膏10克,白糖60克,白醋30克,精盐3克。
做法:
1.将嫩藕洗净,去表皮,一剖二,入开水锅汆一下;酸梅膏用凉开水泡半小时。
2.用泡酸梅膏的水放白糖溶化后加白醋、精盐调制成卤,浸入藕,约5小时后取出切片整齐装盆。
酸梅排骨
材料:猪排骨(大排)400克,酸梅膏15克,白砂糖、酱油、大蒜、豆豉、淀粉、花生油各适量
做法:
1、将肉排洗净,斩成小块;
2、排骨段加入酸梅膏、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉,拌匀后放在碟上;
3、排骨上加油,放入笼蒸至汁清,即可出笼。
蒜蓉酸梅拌茄子
材料:茄子4个,蒜蓉2汤匙,酸梅膏一勺,鱼露酌量,熟油3汤匙
做法:
1.茄子洗净,切去蒂切半。
2.将茄子放入耐热碟内,盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟,放置待冷。
3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用.
4.将茄子撕成幼丝,拌入汁料即成,可热或冷吃。
酸梅膏怎么做
1,将山楂、乌梅各75g洗净,放在水里面浸泡一段时间~以便煮透。2,把泡好了的山楂、乌梅(同时也可加入少许甘草)放在锅里加3~4kg水,用大火煮半个小时。3,用滤布将煮好了的山楂、乌梅水滤出。将山楂、乌梅丢弃。4,用锅继续煮山楂、乌梅水,当锅里的水煮剩下一半时加入白糖或冰糖300g~400g和红糖100g~150g。5,用瓢在锅里慢慢搅拌,当糖完全融化5分钟左右后关火。6,可根据自己的喜好加入适量桂花。7,待酸梅膏冷后装进容器密封,放入冰箱。食用时取适量冲兑即可。-
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