新鲜杨梅如何做酸梅汤?杨梅汤两做法
夏季喝口杨梅汤,酸酸甜甜的,很清凉。那么,如何用新鲜杨梅做杨梅汤呢?
酸梅汤做法
做法一
材料——杨梅、白糖/冰糖
1.把新鲜杨梅用盐水泡一个小时,然后清洗干净。
2.在锅里加入和杨梅差不多的糖(喜欢吃酸的可以酌情加糖),然后加没过杨梅的清水烧开,用小火慢慢熬。
3.二十分钟后可以用小勺把杨梅压碎,把果肉都压出来,这时候汤汁会更红。
4.将杨梅汤再煮几分钟就可以出锅了。
5.把煮好的杨梅放凉后装入容器,放入冰箱下层急冻半小时到一小时,就可以拿出来喝了。
做法二
材料——杨梅300克,山楂干20克,甘草10克,冰糖200克
1.杨梅洗净,山楂干泡水约1小时以上(泡开直至软化)。
2.锅内放半锅水,煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮。
3、煮开后,稍搅拌下。继续小火煮20分钟。
4.关火,将酸梅汤倒入容器里,待温度变低后可放入冰箱,冰镇后喝。
tips:山楂一定要才行哦,不然直接煮味道就不好了。
夏天喝酸梅汤的功效
夏天喝酸梅汤能抗疲劳
夏天天气炎热,人们很容易出现疲劳的感觉,这时多喝一些酸梅汤,可以让人们的体力快速恢复,因为酸梅汤中有多种有机酸,它们进入人体以后可以调节人体内乳酸的数量,而乳酸又是引起人体疲劳的重要原因,因此夏天喝酸梅汤可以抗疲劳,快速恢复体力。
夏天喝酸梅汤能开胃消食
夏天天气一热,很多人的胃口都不好,看到什么也不想吃,而酸梅汤则可以开胃,也能消食,它含有的一些酸性成分,可以调节胃酸分泌,也能保进消化液的分泌,平时饮用以后能让人们胃口大开,也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
夏天喝酸梅汤能润喉消炎
夏天喝酸梅汤还能起到降肝火,润喉消炎的重要功效,酸梅中有大量的维生素C存在,这种物质可以消除人体内的多种炎症,夏天人们出现咽喉肿痛和声音嘶哑以后,多喝一些酸梅汤就能让症状缓解。
酸梅汤怎么保存
酸梅汤放冰箱里能保存三天,最好及时喝掉。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏,所以一定要放入冰箱冷藏保存,同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。
新鲜杨梅怎么选
1.看颜色
暗红色,或者过于黑红的杨梅最好不要选购,青色、青红色的杨梅还未成熟,应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
2.用手触摸
如果杨梅果肉太酥软,那就是过于成熟了,最好别买。而肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。
3.看果肉
看杨梅的果肉,表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起,不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。
4.品尝杨梅
杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。
5.闻杨梅香味
新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,已经过了最佳食用期,影响口感。
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