茄子的功效与作用 茄子的营养价值
茄子是我们大家都很熟悉的一种蔬菜,很多人都吃过茄子,同时茄子也是一种非常有营养的蔬菜,吃茄子对我们的身体健康是非常有利的,那么我们在这里便来了解一下茄子的功效与作用?茄子的营养价值?
茄子的功效与作用
1、清热解毒,茄子性味甘凉,因为热病而出现口渴、溃疡等之类的症状时,便可以食茄子来进行缓解,因为茄子有着很好的清热解毒的功效。
2、有利于消肿,茄子是有着很好的消肿的功效的,所以我们在出现腹水、水肿等之类的现象时,便可以适当的服用茄子来进行缓解,同时还可以起到通便的作用。
3、抗衰老,茄子中含有非常丰富的维生素E,所以有着很好的抗衰老的作用,如果我们经常服用茄子,那么就可以降低血液中的胆固醇,从而便能起到抗衰老的作用。
4、降血压,茄子有着很好的降血脂、降血压的功效。因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱,这些生物碱对于血脂的调节有重要的作用,有辅助降低血脂的功效。
5、保护心血管、抗坏血酸,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子的营养价值
1、保护心血管,茄子中的维生素P含量是非常丰富的,这种营养物质可以增强毛细血管的弹性,同时减少毛细血管的脆性和渗透性,从而防止微血管破裂出血。
2、防胃癌,茄子中含有龙葵碱,这种物质能够抑制消化系统长肿瘤,所以对于预防胃癌是有非常好的效果的,同时茄子还可以清热退癌。
利水消肿、清热解毒和抗氧化功效,可以缓解身体出现的咽喉肿痛、口干舌燥症状,同时也具有降血压和降血脂疗效,患有高血压或者高血脂的患者可以适量服用。茄子中会含有矿物质和微量元素,比如铁、磷、钙等元素,也含有一定量的碳水化合物和维生素,可以满足人体对能量的需求,维生素摄入可以增强自身抵抗力,能够起到预防疾病作用。
茄子有籽了可以吃吗
茄子里面有籽了能吃,茄子本身是就带有白色的籽,存放久籽会变多,食用对人体无害,只是口感稍微变差。而如果茄肉变黑变软,则已经变质,丧失营养价值,不能食用。相反茄子籽对身体还有很多的好处。例如夏天有清热解毒的作用。对于胆固醇高的患者来说,还有降血脂的效果,这还可以有效的预防心血管疾病。还可以促进新陈代谢,缓解便秘现象。
茄子可以生吃吗?
茄子是不可以生吃的。并不是所有蔬菜都能生吃,而像茄子之类的蔬菜如果生吃还很有可能会引起中毒,甚至是致癌。因为茄子是一种性寒的食物,生吃会有明显的苦涩味道,并且生茄子里面是含有一些有毒的碱性物质的,很容易引起腹痛、腹泻等症状。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。所以在食用的时候一定要煮熟再吃。
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