金华火腿怎么保存 金华火腿能放多长时间
金华火腿是火腿中比较有名的一个种类,火腿是用猪腿腌制而成的,味道很鲜,特别的好吃,那么金华火腿买回家之后,没吃完要怎么保存呢?
金华火腿怎么保存
一、阴凉处保存
步骤:
1、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油,防止发霉虫害。
2、如果是已经切割后的火腿,则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气,防止变色。
3、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。
4、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可,注意避光。
二、真空保存
步骤:
1、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。
2、分别装入真空袋中,利用真空机将里面的空气抽掉。
3、封好口,再将其置于阴凉通风处保存即可。
金华火腿能放多长时间
2-5年不等。
金华火腿是用大量的食盐经过特殊工艺而制成,保存时间比较长,如果保存方法合适的话,一般放2-5年是没有什么太大问题的;而若是将其用真空袋保存保存,其存放时间可以更长,不过,要注意的是火腿存放时间太长的话,表面会氧化变黄。
金华火腿怎么吃
材料:熟蛋黄四个,火腿250g,泰国香米100g,高汤500ml,
做法:
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。
2、将泰国香米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。
3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底哦。
4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。
金华火腿怎么挑选
1.看火腿形状
在挑选火腿的时候可以先看一下它的形状,品质好的火腿脚细直、腿心长、骨不露、刀工光净,腿型长,油头小,无裂缝,整只腿样式美观,整洁,重量大约在2.5kg-4kg;而质量较差的火腿有明显破伤,脚粗皮厚,骨外露,式样差。
2.看火腿表皮
优质的金华火腿表皮干燥,质地坚硬,而劣质的火腿表皮松软,甚至有霉斑或虫蛀,而且表皮上还可能会有粘液,这样的火腿不仅口感差,而且食用之后还可能会引起身体不适,不宜挑选。
3.看火腿颜色
优质的火腿外观颜色多呈黄褐色或红棕色,富有光泽,皮面边缘呈灰色,切开,来看肉质紧密,富有弹性,切面为深红色,色泽鲜艳均匀;而品质差的火腿颜色较为暗淡,表面附有一层黏滑物或在肉面有结晶盐,而且切开后肉质松软,甚至切面呈灰色、褐色或黑色。
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