酒酿是酸性还是碱性 糯米发酵的偏酸性食品
酒酿是大家经常吃的一种食品,味道是微微带甜的,而且有一股糯米发酵的香气。那么,酒酿是酸性还是碱性?酒酿是热性还是凉性?
酒酿是酸性还是碱性
ph值小于7,酸性(它是由糯米发酵来的)。酒酿是淀粉水解成葡萄糖后,再发酵分解得到乙醇和二氧化碳,二氧化碳虽然从溶液中逸出,但所得溶液仍应为二氧化碳的饱和溶液。所以偏酸性。
ph值怎么判断酸碱性
通常情况下,人体体液的酸碱度是用pH值来表示的。pH值一般在6.8~7.5波动:如果等于7.0说明体液为中性,如果小于7.0说明体液为酸性,如果大于7.0说明体液为碱性。人的体液应以讲究酸碱平衡而以略偏碱性为好。在一般情况下,如能使人体体液的pH值价于7.35~7.45是最理想不过的了。
吃酸性食物的作用
1、有助消化,增加食欲。
2、吃酸性食物增加其美味感。
4、铅有溶于弱酸的特点,机体内环境的酸碱度对铅在体内能否存留起到了重要的作用,偏酸性体液可促进铅的排泄,因此饮食中应多安排酸性食物,如鱼、肉、禽、蛋等。
吃碱性食物的作用
食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。含钠、钾、钙、镁等金属元素较多,且可使体液表现为碱性的食品是碱性食品,如常吃的各种蔬菜,水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物。
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