牛心的营养成分 牛心由哪些成分组成?
牛心的营养相信大家都很清楚,不清楚的朋友也不要担心,小编会在下文说说牛心的功效,牛心的营养成分很多,但是很多情况下,大家也不能随便多吃,牛心的胆固醇可是很高的。
牛心的营养成分
碳水化合物(克)3.10脂肪(克)3.50蛋白质(克)15.40纤维素(克)一维生素A(微克)17.00维生素C(毫克)5.00维生素E(毫克)0.19胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.26核黄素(毫克)0.39烟酸(毫克)6.80胆固醇(毫克)115.00镁(毫克)25.00钙(毫克)4.00铁(毫克)5.90锌(毫克)2.41铜(毫克)0.37锰(毫克)0.06钾(毫克)282.00磷(毫克)178.00钠(毫克)47.90硒(微克)14.80
牛心的功效和作用
对低血压,冠心病,呼吸系统疾病,泌尿系统疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮肤性病有辅助治疗作用。
牛心的食用禁忌
1、哪些人不能吃:牛心脑炎,中风,高血压,动脉硬化,消化系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病忌食。
2、牛心的适用人群:一般人群均可食用牛心,尤适宜母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群食用。
3、牛心的食用禁忌:动物内脏还是胆固醇比较高,不建议多吃。
牛心的做法
熘牛心花材料:牛心500克,玉兰片40克,木耳5克,植物油100克,淀粉15克,盐2克,酱油5克,味精1克,大葱20克,姜3克,大蒜3克,花椒3克。
1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂,切片,葱切段,玉兰片切小片,将心片放入碗内加食盐,水淀粉浆好。
2.用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。
3.炒锅放入清油,上火烧至七成热,下心花滑散,倒入漏勺控净油。
4.炒锅留余油,下葱段、蒜片、姜末炝锅,煸出香味,放入玉兰片、木耳稍炒,下滑好的心花翻炒几下,烹入兑好的芡汁,翻炒均匀,淋明油,即成。
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