腐乳的功效和作用 腐乳适合怎样调味
腐乳不管是用来下饭或是做菜它的味道都是十分不错的,那么吃腐乳对身体有着什么样的功效和作用?腐乳用来做什么菜是最合适的?
腐乳的功效和作用
腐乳一般具有降低胆固醇的功效。腐乳中的不饱和脂肪酸,可以将人体中多余的胆固醇排出体外,进而起到降低胆固醇的作用。另外腐乳含有丰富的植物蛋白,在发酵后蛋白质会分解为各种氨基酸,并产生酵母等物质,而这些物质可以帮助人体进行消化。因为腐乳具有开胃消食调中的功效,所以适合饮食不香的人群食用。
腐乳适合怎样调味
豆腐乳烧酱材料:
豆腐乳3块,砂糖1大匙,甜辣酱2大匙,海山酱1大匙。
做法将所有材料混合,加少许热水一起拌匀即可。
用途:
烫鱿鱼或花枝的时候,不妨试试用豆腐乳烧酱作为沾料。也可以在炒鱿鱼、炒花枝的时候,直接用豆腐乳烧酱下去爆炒,作为调味。喜欢甘甜味道的,可以挑选带有甜味的豆腐乳;如果喜欢稍微带辣味的,可以选用辣豆腐乳。
豆乳泥辣酱材料:
香化豆腐乳1块,果糖1.5大匙,辣椒油1大匙,清水2/3杯,酱油1/2大匙,蒜泥1大匙,蒜末1大匙。
做法:
1、先将豆腐乳压成泥状备用。
2、再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。
3、要吃时,再加入蒜泥、蒜末即可使用。
豆腐乳酪酱材料:
A:辣豆腐乳5块。
B:苹果醋2大匙,味精1大匙,酱油2大匙,果糖1小匙。
做法:将辣豆腐搅碎加入材料B一同搅匀即可。
用途:可以用于海鲜酱、白肉蘸酱和鸭肉蘸酱等。
豆腐乳菜肴
豆腐乳烧排骨:
这道菜是非常简单的,与平常的烧排骨区别不是很大,也不用准备太多的佐料,只需豆腐乳一瓶和排骨一斤,甚至连盐都可以不要。
做法将排骨切成寸长,在热油中炒干后加入豆腐乳数块,加水至淹没排骨即可,盖上锅盖烧至水干。加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可。
腐乳对身体有害吗
豆腐乳可以补充营养,适当的吃对健康有利的,但是也是有害处的。豆腐乳就是臭豆腐。臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,如果吃太多的臭腐乳,会影响身体健康。肠胃病的患者不要吃臭豆腐,避免诱发或加重胃炎、胃溃疡,臭豆腐,豆腐含嘌呤比较高的,高血压痛风病的患者就不要吃豆腐乳了。
腐乳是什么
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
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