玉米鲫鱼汤什么功效
具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
玉米鲫鱼汤什么功效1
材料
鲫鱼1条(重约350克),玉米须、玉米芯各100克,料酒、葱花、姜片、味精各适量。
做法
将玉米须、玉米芯加水煮沸20分钟,取汁。
鲫鱼去鳞和肠杂,加酒渍片刻,汆入汁水中,加料酒、姜片烩30分钟,撒上葱花、味精即可。
服法
食鱼,饮汤。
性味归经
玉米须性平,味甘、淡,归肾、肝、胆经。
食性配伍
煮食去玉米须,不做药用时勿服玉米须。
养生堂提示
此汤能健脾利湿,利水消肿。适用于水肿、尿少、崁频、尿急、屎道感染、灼热疼痛等症。玉米须具有利尿消肿,平肝利胆的功效,中医常用于治疗水肿、小便淋沥、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压病、糖屎病、乳汁不通等症。
玉米鲫鱼汤什么功效2
制作鲫鱼汤首先要把鱼处理并清洗干净,在鲫鱼两面各划几刀后,将鲫鱼放入烧热的`油锅内小火慢煎,再往煎至两面金黄的鲫鱼身上撒一些盐、汤汁放入几片姜片,然后加水大火煮10分钟,就可以往鱼汤内撒一点盐并取出鱼和料汁盛好。
鲫鱼汤做法步骤
准备食材:鲫鱼、姜、葱、食用油、盐
1、将鲫鱼去除内脏后清洗干净,往鲫鱼两面各划几刀,葱和姜都切好作为备用。
2、起锅倒入一勺食用油烧热,把鲫鱼放入锅内小火慢煎,鲫鱼两面煎至微黄后,撒上适量盐让鱼肉入味。
3、往锅内加入姜片煎出香味,再往锅内加开水水至刚好淹过鲫鱼,开大火煮10分钟左右。
4、之后往鱼汤内撒上适量盐进行调味,再把鱼和料汁全部盛出,就制作成了美味的鲫鱼汤。
玉米鲫鱼汤什么功效3
鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;
它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的`最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。
营养价值:
为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。
据分析,每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1、1克,糖0、1克,硫胺素6、6毫克,核黄素0、07毫克,尼克酸2、4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2、5毫克。临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
适用人群
适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
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