鱼腥草如何挑选 新鲜鱼腥草如何保存
鱼腥草对于人体而言还好是有诸多好处的,但是在日常生活中也是不可以多吃的,那么大家在进行购买鱼腥草的时候是如何挑选的呢?鱼腥草应该怎么保存呢?
鱼腥草如何挑选
1、新鲜鱼腥草
新鲜鱼腥草,以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓者为佳。
2、干鱼腥草
若是挑选干燥鱼腥草, 无杂质、干燥无潮湿,搓碎有鱼腥气,味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
新鲜鱼腥草如何保存
1、盐水浸泡:为了防止鱼腥草变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用,水量以没过鱼腥草为宜,这样既能起到隔绝空气,防止鱼腥草氧化变色的作用,还能减淡鱼腥草的腥臭气味,同时起到杀菌清洁的作用。
2、密封冷藏:将鱼腥草放入真空包装袋里,然后密封好袋口,置于冰箱冷藏,不仅能抑制细菌滋生,还可以延长保存时间,同时在这种低温密封条件下,鱼腥草不易氧化变色,能很好的维持白色、细嫩状态。
3、菜叶包裹:将新鲜的鱼腥草整理好后用绳子捆好,用大白菜叶把蒜黄包裹在里面,放在阴凉处保存,可以使新鲜的鱼腥草存放3-5天,起到防止鱼腥草的水分流失并且补充折耳根所需水分,保持透气性和避光性。
鱼腥草可以和排骨一起煲汤吗
鱼腥草是可以和排骨一起煲汤的。鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。用鱼腥草炖和排骨一起炖汤食用,具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草怎么和排骨一起煲汤
1、食材:排骨400克,鱼腥草100克,精盐,味精,姜丝,湿淀粉,猪油,鲜汤。
2、将排骨洗净切块,放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
3、放油烧至六成热,下排骨炒散,放鱼腥草炒几下,烹入兑好的汁,翻炒几下,加水,慢慢炖,大约一个小时,起锅装碗即成。
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