少盐清淡不好吃?过年护心菜好
春节家家户户都在忙着弄吃的,一家人团团圆圆的吃餐团圆饭是多么的好呀,过年想要身体健康少盐清淡最佳,可是这样就没味道了?让我们来看看过年的护心菜吧。
猴年创意年菜
8道创意料年菜,有「花果山-花果温沙拉」、「龙王宝-龙虾水晶饺」、「如来佛-娃娃菜烩三鲜」、「金箍棒-香茄鸡肉卷、芦笋姜黄棒」、「鱼满载-三味鲑鱼」、「披金甲-橙香猪排」、「耍猴戏-香蕉杂粮米糕」及「大圣归-百果猴头菇汤」。
食材多元丰富
台大医院营养部医师表示,今年适逢猴年,以西游记发想设计8道年菜,以「少钠」为主轴,运用新鲜食材及水果,如龙虾、鲑鱼、鸡肉、猪肉、萝卜、高丽菜婴、芋头、芦笋、山葵、茄子、翼豆、玉笋、草莓、凤梨、苹果等,食材总共多达2、30种。
天然香料提味
医师强调,一般人通常认为少盐,食物一定平淡无味、不好吃,这些年菜保留食物原始鲜甜风味,利用天然辛香料及中药材,如柠檬、洋葱、黑胡椒、迷迭香、姜黄,以及蜂蜜醋、莎莎酱、坚果酱、巧克力等,不但颜色鲜艳、味道丰富,更少盐少钠,预防血压升高,保护心血管健康。
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