西瓜子是怎么炒的 话梅西瓜子的做法
你知道平常我们常吃的零食西瓜子是怎么做出来的吗,肯定有很多人都认为是我们平常吃的西瓜剩出来的西瓜子做出来的,其实不是,西瓜子是一种专门产西瓜子的籽瓜的果实。
西瓜子是怎么炒的
1、准备盐,大料,花椒,辣椒,八角,瓜子建议洗一次在外面买的瓜子不怎么干净,然后把瘪的能挑出来就挑出来。
2、把盐,大料,花椒,辣椒,八角倒入到锅内去煮,煮的出香味了就可以加入瓜子到锅内去。
3、把锅子倒入锅内煮。
4、在锅内煮半个小时,然后把火关了,然后再焖到完全凉了再装入容器里去凉干外壳。
5、最后是在太阳下晒一下,然后再倒入到锅内炒干,炒的时候加入一点点盐可防止瓜子壳烧了。烧的里面的仁差不多脆了就可以出锅,冷确后就会完全脆的。
话梅西瓜子的做法
话梅西瓜子是一个以糖精、酸梅汁、食盐、醋话梅香精为主要材料的菜品,口味酸甜。
原料:糖精、酸梅汁、食盐、醋、话梅香精。
【操作步骤】
1、西瓜子晒干洗净;
2、用中火慢炒,直至炒干;
3、等西瓜子冷却后,将糖精、酸梅汁、食盐、醋、话梅香精一起放置于密闭容器;
4、颠匀,放置24小时即可。
【操作要点】
清洗:西瓜子放在米箩里淘洗,滤干后入锅翻炒。
中火慢炒:用中火不断翻炒,听到爆裂声时将调好的酸咸甜汁倒入锅内,再炒至干后起锅。
西瓜子怎么来的
瓜子来自专门的西瓜,叫籽用西瓜,又叫籽瓜,是西瓜的一个变种。以绿皮黑籽瓜为例,一般要等瓜皮变黄才能采摘,后熟15天左右再掏籽,可以采用手工或机械化自动掏籽。掏出来的瓜子要直接晾晒,如果用水洗,会导致瓜子颜色变浅,外观品质下降。机械化作业时需要先将田里的籽瓜排成一列一列的,然后用拖拉机拉着取籽机作业。
取籽机上有一个布满铁签的轮子,顺着一列籽瓜开过去,就像牙签扎小番茄那样将籽瓜“吞”进机器的“肚子”。机器会把瓜子“吐”进旁边的口袋,而切碎的瓜皮、瓜瓤和西瓜汁就留在地里沤肥了。
西瓜子是什么颜色的
籽瓜按瓜子壳的颜色分为红籽瓜和黑籽瓜,按瓜子大小又可以分为大片、中片、小片。
目前中片黑瓜子是市场主流,大片瓜子或红壳瓜子是小众品种。
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