莲雾皮能吃吗?莲雾怎么吃要削皮嘛?
莲雾在台湾每年都拥有较高的产量,同时在中国的南方沿海也有着这种水果大量产出,这种水果也有不同品种,不过这种水果并不需要削皮,其外皮可以直接食用,根本就不需要削皮,如果你一定要削皮就用最简单的水果刀就可以了,同时根与脐这两个位置会有一些涩味,吃前可以尝试能不能接受它的味道。
莲雾皮能吃吗
吃莲雾不需要剥皮整体都可以食用,清洗干净后即可食用。但是有2个部位口感欠佳,一是果子柄那部分,糖份较少。吃起来口感显得微酸。二是脐部份,这部分味道有点生涩。不喜欢的朋友可以把这两部分切掉即可。就我个人来说还是喜欢整颗全吃掉。这样才有浓郁的莲雾风味。此外,海南人喜欢将莲雾切开后散上一点点盐,或者沾上一些酱油。有点类似吃杨梅的方法。这样吃起来更加爽口解暑哦。
莲雾的营养价值有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等,带有特殊的香味,是天然的解热剂。小孩有消化不良时,用莲雾伴食盐食用,有帮助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。除此之外,莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。
禁忌∶莲雾具有利尿性质,故频尿者不宜多吃,若已有尿失禁的症状,则更不能吃。肠胃虚寒者亦不宜多食。
莲雾之品质好坏
主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分,而消费者较易从外观之大小、色泽来分别,但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍,以帮消费者选择莲雾之优劣:
一、大小: 一般以几粒一台斤为准,4粒以下一台斤为上品,4-5粒一台斤为中上品,5-6粒一台斤为中品,6-7粒一台斤为次品,7粒以上为下品。
二、甜度: 一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨,甜不甜因人而易,而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定,15度以上极甜,12-15度很甜,10-12度甜,8-10度稍甜,8度以下不甜。
三、肉质: 消费者可以刀片将莲雾重从中横切,果肉越厚,海棉质越少(即中间海棉状),即表示品质越优。
四、色泽: 色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系,且会随着季节变化而变化,一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色),随着气候渐渐地转热,莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者,品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联,越光亮者肉质越厚,但若熟度太过,则不在此限,因熟度太过其亮度反较谙淡混沌,但其口味不受影响。又一特例,即莲雾果实受太多阳光照射,会破坏其色素而呈白色,若熟度够又会转成乳黄色,虽其颜色不美,但同样可口。
莲雾果皮有一层自然带光泽果腊,颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等,
选购莲雾,除了注意颜色之外,从外形也可以识别其成熟度,莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳,而以红得发黑的黑珍珠最甜,暗清红色次之。
清洗:莲雾底部比较容易藏有脏东西,要用水冲洗干净,略泡些盐水后再吃更好,吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。吃法:吃莲雾千万不要剖半,要整颗咬,咬出清脆声响,而且要从尖端咬起越吃越甜。听说端午节也很适合吃莲雾 。
莲雾怎么削皮莲雾的果皮是可以直接食用的,如果你不能接受皮的话也就只能用水果刀削掉了,不过还是建议你尝试口味一下果皮的味道。另外莲雾整体可能最不好吃的部位应该是果子柄与脐这两个地方,可以吃前去掉这里再去尝试吃皮的味道,或许你就能接受了。
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