龙眼为什么会发霉 有可能是虫害
龙眼发霉是很容易碰到的,一般大家都会避免选到这样的龙眼,其实关于龙眼发霉的原因很多人都是想不通,下面介绍龙眼为什么会发霉 有可能是虫害。
龙眼为什么会发霉
只要打开外壳后,龙眼肉没有腐败变质就是可以食用的。因为虫害也有可能引起龙眼表面发霉。
发霉的龙眼肉一般会伴有长毛、肉质腐败等相关现象,这样的龙眼肉吃了对身体是有伤害的,建议不要食用。
石硖龙眼小知识
石硖龙眼又名十叶、石圆、脆肉等。原种出自广东南海平洲,是栽培历史悠久的鲜食名种,广泛传播至广东、广西等地。1829年清代赵古农择《龙眼谱》记述“粤之龙眼,当十叶为第一,十叶之名,俗化作石硖,石与十音类,硖与叶音似,其实此种则名十叶,盖凡龙眼叶或七片八片一桠不等,而此则一桠不等,故因以别其种也。
石硖龙眼有3个品系:黄壳石硖、青壳石硖与宫粉壳石硖。
如何将龙眼制成桂圆
如果想吃桂圆的话,完全可以到中药店或是干货市场进行购买,不过品质好的价格会偏贵。下面就来说说如何将龙眼制成桂圆,这样就可以自己在家里做桂圆了!
1 选材。在选择龙眼的时候,一定要是新鲜的,果皮完好无损的,并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。
辨别果实是否成熟的方法:果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄且平滑;果实已充分硬化,果实由紧转为指压有弹性;果肉甜且容易脱落,没有生涩味。
2 减粒。在将龙眼取下的过程中,一定要小心,不可使果壳破裂,这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下,可以留下少许的果梗。
3 浸水。将果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。
4 日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
5剥肉。当干燥度达到七至八成时,就可用手工剥肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠,用手压成一小块,此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状,称为单片。
6 干燥。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开,果肉仍然松开不粘手为佳。
龙眼的食用处理方法
1.首先用小刀在每一个桂圆顶部割一个小口。
2.沿着小口的放心用力捏,口就会向两边越开越大。
3.掌握用力的技巧,就会很轻巧的将其从中间分开,如果用力不均可能会导致开口偏向一侧。
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