补血菜谱家常做法?补血菜的功效与作用
小编在家乡吃的红背菜好像在大城市里很少见,妈妈说红背菜很补血,于是我就搜集了一些红背菜的介绍,发现它的功效合作用很强大,家常做法也很好吃哦,想了解的可以看看。
什么是红背菜对于女性来讲,最容易出现的就是贫血。农村有种菜,叫做补血菜,农村妇女最爱吃,因为听名字就知道,这菜能补血,不仅能补血,而且颜色好,样子还漂亮,你说农村女人怎么会不爱吃。
这补血菜喜欢湿润的环境,因此经常可以在阴暗潮湿的地方见到它的身影,也有农民在自己家的大棚里面,方便食用。因为这补血菜的叶子的底面是绿色,背面是紫红色,也有的地方叫做“红背菜”。
红背菜,又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,称为“红背菜”。原产中国,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。
植株叶面呈绿色,略带紫色,背面紫红色,属宿根常绿草本植物,它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种,口感柔嫩细滑,具有特殊的香味,味道可口。
补血菜之所以有补血的功效,是因为这种菜含有丰富的铁元素,我们都知道铁是造血的重要微量元素,因此经常食用补血菜,可以有效的预防和治疗缺铁性贫血。另外这补血菜中还含有丰富的维生素A以及微量元素锰,锰我们都知道是参与人体各种代谢的酶的重要催化剂,因此常吃还能预防便秘。
这补血菜的另外一个好处,也是自身的,它是宿根菜,因此我们吃的时候指摘叶子即可,不需要连根拔起,所以是常吃常有的菜哦。而且补血菜是药食两用的,药用价值也是非常的丰富,对于女性痛经,劳损常见的跌打损伤都有一定的功效。
如果补血菜的功效单单如此,这样只能讨得女性的欢心,偏偏男女都爱,主要原因是因为这补血菜可以泡酒,泡药酒,也可以做成保健茶,在炎炎夏日,来上一杯补血菜茶,加上少些白糖,既能消暑降温,还能健脾开胃,再加上附带功能是可以戒酒,怪不得男女都爱。
红背菜的功效和食疗价值1、红背菜的全草都可以当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用,人们经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。
2、红背菜中大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,同时也能减少人类便秘的出现。
3、红背菜还有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把红背菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。
红背菜的做法1、凉拌红背菜红背菜用开水焯一焯,加些油和盐可保持其鲜嫩的颜色。另用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料,拍些蒜米可增加香味,糖醋比例大致为1:1,混和后和红背菜充分调匀。
2、清炒红背菜用适量油,姜,蒜米。用中大火烧锅至油60—80度油温时,放姜:蒜炒香后放入z红背菜,也可放少量水,炒至八九成熟起盘,即可。
3、红背菜炒鸡蛋这是小编最爱的一道菜,每次回家老妈都会做给小编吃,其实做法也很简单。取适量红背菜,1-2个鸡蛋,鸡蛋打散,倒入油锅煎一下,成形后用锅铲弄散,装盘(也可以直接倒入红背菜炒),红背菜倒入锅里,炒熟后倒入鸡蛋,再稍微炒一下,加盐、味精即可,也可以放点料酒,当然最好是自酿的米酒,炒匀就可以出锅啦。
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