海瓜子是放凉水煮还是热水?海瓜子淡水能养活吗
很多时候我们买回家的海瓜子是活的,但是需要放置水中让其吐沙,又担心淡水中会导致海瓜子的死亡,影响口感的新鲜。那么,海瓜子是放凉水煮还是热水?海瓜子淡水能养活吗?
海瓜子是放凉水煮还是热水
海瓜子是放凉水煮。
材料:
海瓜子600公克,九层塔50公克,红椒1条,蒜末1大匙,酱油膏2大匙,乌醋2大匙,糖1大匙,香油1大匙,太白粉水1大匙
做法
1.海瓜子吐沙洗净;九层塔洗净;红椒切片,备用。
2.取锅烧热后,放入1大匙沙拉油,再放入作法1的红椒片,与蒜末一同爆香。
3.于作法2放入作法1洗净的海瓜子,以中火略炒。
4.于作法3加入酱油膏、乌醋、糖与香油,盖上锅盖焖煮。
5.作法4的海瓜子张开后,放入作法1洗净的九层塔后,转大火续炒。
6.作法5九层塔炒至塌陷后,加入太白水勾芡即成。
海瓜子淡水能养活吗
海瓜子的清洗:
放在淡盐水里,顺时针方向不停地搅动(方向不能弄乱),然后再换清水,用同样的方法搅动,这样清洗数遍后,可以洗掉沙子。
海瓜子的吃法有两种:
1、锅里放水烧开,再放适量的盐、姜片、葱段、水又烧开后倒入洗净的海瓜子,加料酒煮沸,起锅加调料。
2、海瓜子洗净后,在锅里油炒、加料酒、姜葱末,烧沸后起锅加调料。
海瓜子的做法
主料:海瓜子260g,豆豉8g
辅料:油10g,盐5g,料酒10g,葱段三根,生姜三片。
做法:
1.葱切段,姜拍碎;
2.海瓜子洗净捞干备用;
3.豆豉洗净备用;
4.起锅热油,煸香料头;
5.倒入豆豉翻炒;
6.倒入海瓜子炒香;
7.调入盐巴;
8.滴入几滴料酒大火翻炒;
9.盖上盖子焖一会;
10.撒入葱花翻炒即可关火。
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