炸鸡排用什么粉?炸鸡排用什么裹粉最好?
鸡排是大家都比较喜欢吃的一种小吃,尤其是现在的年轻人,几乎都是鸡排的爱好者。那么,炸鸡排用什么粉?炸鸡排用什么裹粉最好?
炸鸡排用什么粉
这个问题问自己,要做出什么风格和味道。风格和味道不同,做法也不同的。这个都需要前后工序互相配合的,不是盲目的。要明确自己想要的东西,才能做出来的也是对的。根据鸡排是是什么口味和风格来腌制的,而裹粉也不同,口味也不同的。
香辣炸鸡排的做法
原料:鸡胸肉1/2块,葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。
做法
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈金币黄色时即捞起、沥油。
6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
炸鸡排注意以下几点1、鸡排是没有腌制只撒点盐的,不管裹什么粉味道不好太一般了。
2、鸡排的腌制好香或则有味道,使用面粉或则淀粉裹,面包糠也可以炸出好的味道,加上好吃的调味酱料更好了。但外面风格都不同的。
3、炸出来的风格也是不同裹粉而风格也不同味道也不同炸法也不同的。
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