生蚝怎么打开壳?生蚝怎么打开图 生蚝开壳方法
秋季是吃生蚝的最佳时节,可是生蚝的壳那么坚硬,应该怎么处理呢?生蚝怎么打开壳?本站小编来为您介绍一下,生蚝怎么打开图图示。
生蚝怎么打开壳方法一:将生蚝清洗干净以后放在碗里,用微波炉大火叮大约15秒,当你听到轻微的“嘭”的一声,此时生蚝就已经开口了,里面的蚝肉只是有点微热,而且外壳完整,也不会担心被刀具划伤手。
方法二:1.毛巾对折,可以一半垫在生蚝下,将生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
2.牡蛎一头宽而薄,一头窄而厚。用牡蛎刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。(一般情况都是自上而下的开牡蛎,一些长得比较个性的牡蛎要从下往上开)
3.边将刀左右小幅度转动,并使力让刀更加深入牡蛎中。
4.刀身进入大概不到 1cm,就可以大幅度转动刀身一次,会听见“啪”的一声,牡蛎壳就打开了。这时候切记停住!停住!停住!不要硬开壳!
牡蛎有一块肌肉是链接两边的壳,这块肌肉是它的闭壳肌,要把肌肉切断后,才会有一个好看完整的牡蛎;硬拉开牡蛎就不成形了哦!
5.这时候要沿着开的口,划一圈,碰到肌肉的时候,你会感觉到阻力,将其切断就行了。然后生蚝就打开了。
生蚝的营养价值生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。
生蚝的食用禁忌牡蛎虽然好吃,如果患有急慢性皮肤病患者忌食;
对脾胃虚寒、慢性腹泻、便溏、滑精者不宜多吃哦。
牡蛎是功效虽然多,但是也不能贪吃,食用过多的牡蛎话,会引起消化不良和便秘。因此大家在食用牡蛎的时候要注意哦。
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