牛肺能不能卤 卤味更下酒
很多人都会选择将多余的鱼、鸡、鸭、肉等腌制起来,防止它变质,变坏,腌制后的口感就跟新鲜的不太一样了,但是腌制后的风味更佳喔。
牛肺能不能卤
牛肺可以卤,而且卤出来的牛肺也是别有一番风味,很多人都是一换吃卤味,卤肉、卤菜吃多了,要不要换换口感,试一试卤牛肺呢?
牛肺怎么卤
主料:牛肺400克
辅料:大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克
调料:酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
⒈牛肺冲洗干净。
⒉锅中倒入半锅水,放入牛肺和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮1个半小时。
⒊剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂,横切成长条。
⒋再准备一口锅,锅中倒入20克油烧热,放入葱、姜和辣椒爆香。
⒌放入煮好的牛肺,调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁适量,用小火煮到汤汁收干时淋上麻油即可。
牛肺能腌制吗
牛肺可以腌制,相信大家在过年的时候都有吃到各种各样的腊货,像什么腊肉腊鱼啊,腊羊肉、腊肠等,那你们有没有吃过腌制的牛肺呢?用来下酒也是最佳伴侣。
牛肺的好处
1、补肺止咳牛肺味咸,性平,入肺经;有补肺止咳的作用,治肺虚咳嗽。
2、提高免疫力营养丰富,可提高人体免疫力。
3、平喘降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
4、补血益气适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。
5、壮骨含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。
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