扇贝为什么要放粉丝 原来是这样
扇贝加粉丝是我们平时经常看到的搭配,很多人觉得这样并不好吃,也不是太理解为什么要这样做,其实这样做很好理解,下面介绍扇贝为什么要放粉丝原来是这样。
扇贝为什么要放粉丝
主要是为了吸收扇贝加热时渗出的大量的汁。扇贝在蒸的过程,加了生抽这类多盐的调味料,渗透原理导致出了不少水分,这是扇贝的新鲜肉汁。而粉丝吸水性很强,可以吸收很多水分。扇贝烹饪的时候会出很鲜的汁水,不用粉丝吸一吸就太浪费了。这样营养既不流失又方便食用。不然那些调味料就淡了。而且吸汁后的粉丝也会特别好吃。细腻清爽的酱汁与嚼劲十足的粉丝融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。
扇贝粉丝的做法
原料:蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
做法:
1、蒜蓉炸变色,炸香。
2、扇贝用牙刷刷洗干净,然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可。
扇贝小知识
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
扇贝和生蚝有什么区别
外形不同
扇贝:扇贝的两个贝壳基本左右对称,并且贝壳有扇形花纹,较,颜色为多为橙红色;
生蚝:生蚝的两个贝壳大小形状都不同,并且生蚝的颜色灰白色。
产地不同
扇贝:在我国扇贝主要来源于北方沿海,生活在低潮线以下、盐度高的海域,多附着于礁石、黑客或砂砾中;
生蚝:一般生长或养殖在江河与大海交汇处,在半咸半淡的浅海湾上,因为生蚝生长环境特殊,因此生蚝的数量相对较少,因此经济价位也要高些;
营养成分不同
生蚝中的锌含量非常高是扇贝的7倍,硒和钾含量都要高于扇贝,胆固醇含量又比扇贝低;而扇贝中的维生素E却又是生蚝的11倍之多,钙含量是生蚝的4倍。两种海鲜在营养结构上还是存在很大差异的。
主要功效不同
扇贝:扇贝中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的作用,降低胆固醇作用突出。
生蚝:生蚝中富牛磺酸,具有明显的保肝利胆的作用,还能防治与其你内胆汁淤积症;生蚝中富含锌元素,具有壮阳的功效。
最佳做法不同
扇贝:扇贝多清蒸、爆炒或煲汤,肉质鲜嫩,营养丰富。
生蚝:生蚝多为碳烤或生煎,不需要太多调味料,保留食物本身鲜味。
-
怀孕吃什么食物补钙
钙在孕期对孕妇和胎儿都很重要,孕妇补钙固然重要,但在补钙的同时还需要注意一些注意事项,否则出了会影响母体的健康之外,同时还会影响胎儿的正常发育。对于孕妇来说,可以吃以下食物来补钙:1、乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。2、豆类与豆制品:黄豆、...
-
异黄酮的使用禁忌
不宜用量过多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。异黄酮的使用禁忌11、不宜用量过多大豆异黄酮的'一种雌激素补充剂,需要严格遵医嘱服用,且在服药过程中,需要注意不能与其他同类药物同时服用,以免引起雌激素水平紊乱,给机体造成不良影响。2、未...
-
适合产后滋补的食物
很多人对适合产后滋补的食物都有什么并不是很清楚,这就需要对这类食物进行认识,使得在选择的时候,都是可以知道如何进行,下面就详细的介绍下。适合产后滋补的食物:红糖营养特点:含铁量高,给产妇补血。营养作用:含多种微量元素和矿物质,能够利尿、防治产后尿失禁,促进恶露...
-
黄皮果酱怎么做
黄皮果酱怎么做,黄皮果是一种南方的水果,主要生长于我国的两广地区,而选择果酱也是当今大家离不开的一种配料,那么以下看看黄皮果酱怎么做。黄皮果酱怎么做11、在制作这道黄皮果酱之前,我们需要将我们制作黄皮果酱所需要的原材料,需要黄皮果适量的冰糖,清水,食盐以及面...