鳕鱼不解冻可以直接蒸吗 鳕鱼需要解冻多久
现在天气热以为把鳕鱼买回来之后就可以解冻了的,结果到家之后才发现它还冻着在,但是孩子还是急的吃的,那这鳕鱼不解冻的情况下可以吃吗?
鳕鱼不解冻可以直接蒸吗
没解冻的鳕鱼是可以煮的,但是这样口感会大大折扣,在解冻鱼时可以以第一天从深冷速冻区域拿到0℃冷冻层,第二天再放到冷藏区域,第三天再烹制就不会出现冻肉难吃的问题了。要是像这样解冻可以最大程度的保证肉质的鲜嫩,要是着急解冻的话可以用薄塑料袋包裹后浸泡。
鳕鱼需要解冻多久
与其他的食物解冻不一样的是,鳕鱼的解冻不可以用水泡的,这样营养成分都流失了。我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下,放在盘子里让它慢慢解冻,水掩过它,在水里放一小勺盐,融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了,这样既不破坏鱼身,也不会让营养流失。解冻时间一般在1-2个小时左右。
1、我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下,放在盘子里让它慢慢解冻,水掩过它,在水里放一小勺盐,融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了,这样既不破坏鱼身,也不会让营养流失。
2、我们也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内,让肉内的温度逐渐上升解冻,这样可以基本保持原来的质量和风味。如果需要急用,可将冻肉切成小块,即可缩短解冻时间。
鳕鱼要去鳞吗
1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍,但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能去除鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
3、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4、还可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味。
鳕鱼要洗吗
鳕鱼先去内脏;
切块后用清水泡;
然后用流动水清洗血迹。
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