吃黑玉米有什么好处?黑玉米的功效与作用
黑玉米其实是玉米的一个品种,其功效作用更强,那么吃黑玉米到底有哪些好处吗?功效作用又有哪些呢?下面我们来一起介绍下吧!
吃黑玉米有什么好处黑玉米是玉米的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特,而且营养丰富,香黏可口,最宜鲜食。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸,营养含量明显高于其他谷类作物。黑玉米秆含糖量达11.95%,比普通玉米秆高1-3倍,是奶牛、奶山羊的好饲料。
黑玉米的营养价值(1)黑玉米外表大体成黑色,尖端白色,磨碎后玉米面呈紫色。黑玉米口感黏糯,味道香醇。和普通的黄玉米相比,黑玉米中的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素和铁、铜、锰、锌、硒、钾、钙等微量元素和矿物质含量都比较高,淀粉含量较少。
(2)钾含量多有助于高血压的预防,铁含量高能预防贫血,锌和维生素C的含量高有助于保护皮肤,钙磷的含量高有利于骨骼强健。黑玉米中淀粉的含量只有黄玉米的70%,非常适合糖尿病人食用。黑玉米中含有花青素,能抗过敏、抑制胆固醇的吸收、降低血脂,保护胃黏膜、预防肿瘤的发生。黑玉米中的亚油酸、卵磷脂、谷固醇、维生素E等营养元素有保护心脏,预防高血压、动脉硬化的作用。
黑玉米的功效作用1、黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能,使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,使人保持最佳体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在。
2、日本学者研究证实,当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时,能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成,这强有力地说明,黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。
粗粮食用的注意事项大鱼大肉的日子似乎已经过去了,现代人对于生活水平要求不断提高的同时,也更加注重身体的健康和食疗养生。不再偏好让各自指标变高的大鱼大肉,而是新鲜的野菜、水果和粗粮。特别是粗粮已经成为很多人的主食和保持健康的必备,我们平时常说的粗粮主要有玉米、黑玉米、小米、黑小米、糙米、荞麦、糯米、黑花生等等。那么在吃粗粮时也要注意哪些事项,才能真正吃的健康呢?
不要放入大量的油脂、糖等。在使用粗粮时要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、淀粉等做法,这样的做法虽然改善了口感,但是改变粗粮原来的作用,失去了原来的营养特点,也成了高能量食物。
不要油炸或油煎。油炸或是油煎等高温处理都会破坏粗粮原来的营养价值,像玉米饼,地瓜饼等,都要用油煎炸一下。可是好的口感的同时,也会损失粗粮的营养价值。
不要反复加工。对于粗粮等食物,经行的处理工序越少,营养价值保存的越好。像平时要做的红豆沙馅,讲究的把红豆煮很多次,然后去水、去皮,做出来的红豆沙细腻,味甜。但是繁杂的工序要破坏了红豆中的膳食纤维和维生素的丢失,其实只要将整粒红豆一次煮烂,碾碎就可以了。
食物的初衷是为了给我们提供营养物质,尽量减少营养物质的破坏和流逝,然后安全、卫生的吃到自己的肚子里,或许就会更加的健康吧!
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