芹菜的食用禁忌
芹菜最好不与虾、海米、醋、一起吃;脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。
芹菜的食用禁忌1
芹菜是我国人们非常喜欢吃的一种家常蔬菜,芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。芹菜有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
芹菜可以帮助人们降血压,是非常适合头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症患者食用的。芹菜对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
首先,芹菜是凉性的蔬菜,芹菜性凉质滑,脾胃虚寒,大便溏薄者不宜多食。
其次,低血压患者不能吃,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。
最后,芹菜不适合脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士食用,因为芹菜具有杀精功能。
如何挑选芹菜
1、看外表:芹菜是非常适合人们食用的,我们在选购芹菜时,梗不宜太长,20—30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
2、看菜叶:很多人不喜欢吃芹菜的叶子,其实,芹菜叶也是非常适合吃的。新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的.芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。
3、掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
4、辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。
芹菜的食用禁忌2
如何区分芹菜?
1、颜色区分
芹菜的颜色是一种非常显著的特点,大部分的芹菜是浅绿色,而有些品种的芹菜还会有一些紫色的叶子,但不管什么颜色的芹菜都有一个特点,就是颜色比较鲜艳,而且非常清晰。如果看到一堆杂乱无序的蔬菜,你可以先找到颜色非常突出的蔬菜,这样就会很快辨认出来是否是芹菜了。
2、根部区分
芹菜的根部有时也是一个很显著的特点,芹菜的根部非常的细长,并且比其他蔬菜的根部要长且更加细软。当然,芹菜的根部并不是所有品种的都是如此细长,有些品种的芹菜的根部会比较圆短,但总的来说,芹菜的根部多数是非常细长的,这也是区分芹菜的一种常见方法。
3、气味区分
芹菜具有一种非常浓郁的香味,这个特点是任何蔬菜都不具备的。当你捏住一根芹菜的茎轻轻地闻,会发现其气味非常清新,而且有种浓郁的芳香味。如果你对芹菜的这种特点非常敏感,那么一闻就很容易区分出来了。
4、茎叶区分
芹菜的茎非常的粗大,而且通常是笔直的,芹菜的叶子是非常长的,而且也非常的`细,这个特点是区分芹菜的一个非常非常重要的特点。你只需要看它的茎和叶子的长度,就可以轻松地分辨出是否是芹菜了。
5、质地区分
芹菜的质地比较硬,而且非常的脆,如果你用手抓住一根芹菜,很容易发现它的硬度。而且,当你将芹菜咬在嘴里时,它的脆度也非常的显著。这样一来,你很容易分辨出哪些是芹菜,哪些是其他蔬菜。
芹菜的食用禁忌3
芹菜的功效
首先芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾,治疗非常让人郁闷的便秘,所以多吃芹菜可以起到通便,从而预防和治疗肠道不适的疾病。
其次对于那些胃部不适的人群来说,多吃芹菜还可以起到健胃,利尿的作用,所以对于这些人群我们要多吃芹菜进而保护我们的胃部功能,让它远离病变。
再次芹菜还有一个非常好的作用,那就是它还可以起到减肥的'作用,对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿,反而芹菜本身也可以帮助我们减肥,因为它不含任何脂肪,只含高蛋白。
还有多吃芹菜还可以起到清除我们的内热,从而起到舒肝明目的作用,所以多吃芹菜对我们的肝部也是非常又保护的。
还有多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病,所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。
后芹菜还对那些经常吸烟喝酒的人群的身体健康有帮助,因为多吃芹菜还可以抵抗烟草等有毒物体对我们肺部的伤害,从而预防肺癌,所以经常吸烟的人们别忘了多吃芹菜。
芹菜怎么做好吃
将芹菜用清水洗净,切成段;将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒,待花椒变色,取出不用; 放入葱花爆出香味,倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,鸡精再翻炒几下,即可出锅装盘。
芹菜炒肉丝
将猪里脊肉洗净,切成细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净,切成寸段,红辣椒洗净切丝;锅中油热后,放入肉丝翻炒变色,盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝、红辣椒翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。
凉拌芹菜花生仁
将芹菜洗净切段,花生仁放入清水里泡一天,锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟,胡萝卜洗净切长丁,锅中放入水烧开,放一点盐、油,放入芹菜和胡萝卜中焯熟,捞入冷开水中片刻,捞起沥水,将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器,加入盐,味精、香油调味即可。
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