冰镇花螺的做法 简单又美味
冰镇花螺在做法上面首先是将花螺焯水,然后放在冰块里面降温,再将黄瓜、生抽、芥末等调味料拌匀之后和花螺拌在一起就可以了。
冰镇花螺的做法
主料:花螺一斤;黄瓜半根
辅料:蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
做法:
1、黄瓜切段,细长的红椒切圈,加入蒜末、姜末,加适量盐拌匀腌制一会。
2、水加姜片煮开,倒入花螺焯水3分钟,取出花螺倒入冰水中,泡5分钟。
3、黄瓜里加冰块,生抽,芥末。搅拌均匀。
4、冰水里取出花螺沥干水分,倒入。搅拌均匀后,加香菜点缀完工。
冰镇花螺怎么做好吃
1.这道菜一定记得焯水时间不要过长,捞出来后放入冰水中,才能保持花螺肉的脆感,而且一定要放芥末才够味儿。
2.花螺买回来先用清水养着,也可以加少许盐让其吐沙,不过这种一般也没什么沙子了,店家已经养了几天了吧。
冰镇花螺好吃吗
其实最初是很不习惯芥末的味道,不知什么时候起就喜欢上了,最近更是有爱上芥末的感觉。每每体验那从鼻子到脑子那一飞冲天的感觉,那热泪盈眶半天说不出话的感觉,就觉得味蕾被刺激到了极致。朋友说芥末可以带来初恋的感觉,也许她的初恋就是这般,我倒是不觉得像初恋,就觉得是一种冲击,直达大脑,刺激泪腺,也许平淡久了会爱上这种感觉。冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了,高端点的都上百,其实在家做起来也不复杂,价格就要便宜很多,好吃又实惠。
花螺如何挑选
第一、花螺必须是活的,活的花螺通常是会露出身体,和触角的。手指一碰,花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。
第二、熟的花螺怎么辨别是否新鲜呢?煮熟的花螺肉如果是新鲜的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩。所以上桌的花螺,仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的螺就是新鲜的。
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