地皮菜要焯水吗?地皮菜怎么焯水?
地皮菜是需要用开水滚烫的,杀灭病菌排除污染物,这样的地皮菜才干净营养卫生。那么地皮菜要焯水吗?地皮菜怎么焯水?
地皮菜要焯水吗
营养医师介绍地皮菜是需要焯水的,地皮菜经过焯水之后可以去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
地皮菜怎么焯水
地皮菜采摘回家后先洗干净,去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物,然后再用淡盐水浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净沥水待用。
接下来烧一大锅开水,水量最好是要足一些,并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把地皮菜放在开水焯烫约半分钟左右。
经过上述处理的地皮菜就比较干净了,完全可以放心地享用地皮菜的美味了,这样才能够吃的安全放心。
吃野菜的好处
野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。油腻吃得过多的人,在春天野菜上市季节,多吃一点野菜,既可尝到野菜的鲜味,又可以起到保健的作用。
药食同源是野菜得天独厚的优势。海腥草、车前草、地菜、野荠菜、蒲公英、薄荷叶、马齿苋等既是佳蔬,又是良药,且风味独特。
春天食野菜,一是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1~2倍。二是有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。三是无污染无残毒。
除了生长在马路边、化工厂附近等污染环境中的野菜外,多数野菜生长在大自然,生命力强,抗病虫害能力强,没有化肥、农药、污染物等有害物质,是纯天然绿色食品,是高质量的无公害蔬菜。
四是风味独特。野菜吃法多样,可凉拌、炒食、鲜食、烧汤,也可做馅,还可加工成袋装即食菜品,制成干菜或腌制,可长期保存和食用,清鲜味美。
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